如何自制腊排骨火锅 酸菜鱼火锅的营养价值 如何自制腊排骨火锅
丽江腊排骨火锅让人一试难忘,如果平时想吃可以在家自己做吗?那我们可以试着自己在家做腊排骨吗?当然可以!现在就跟着妈网百科一起来看看腊排骨火锅怎么做吧!平时我们吃丽江腊排骨火锅通常都

酸菜鱼火锅,顾名思义,就是用酸菜和鱼一同熬制,做成的火锅汤底和汤料,因其酸辣的口感而受到众人的欢迎。那么酸菜鱼火锅是怎么做的呢?如何在家自制酸菜鱼火锅?答案一起揭晓!

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丽江腊排骨火锅让人一试难忘,如果平时想吃可以在家自己做吗?那我们可以试着自己在家做腊排骨吗?当然可以!现在就跟着妈网百科一起来看看腊排骨火锅怎么做吧!

酸菜鱼火锅的做法

平时我们吃丽江腊排骨火锅通常都是在超市购买包装好的腊排骨。不过现在的食品安全多少有点让人不放心,所以首先我们可以学着自制腊排骨。最好选用新鲜的猪肉排骨,洗净之后加大量食盐腌制,还可以加入酒、白糖、香料等一起腌制。然后将所有材料放在可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,水分被大量腌出来,盐味深入到骨髓里,骨头与肉的味道融在了一起。最后,把经过腌制后的腊排骨,拿出来在背阴通风处晾干,时间在一个月到三个月之间,风干后的排骨变得变得“腊味十足”。一般腌腊排骨要选在气温在20℃以下并且天气干燥才会成功,如果您住的地方比较热,可以选择在冬天的时候腌制。

酸菜鱼火锅是重新非常有名的一道火锅,后遍布全国各地,并受到大众的热烈追捧。酸菜鱼火锅主要是用鲜鱼以及酸菜而制成,故名酸菜鱼火锅。下面就一起来看看酸菜鱼火锅的做法,让喜欢酸菜鱼的人群也可以在家自制酸菜鱼火锅。

腊排骨做成功之后我们可以把它保存在冰箱,想吃腊排骨火锅时买上山药、豆芽、西红柿、西芹等一起炖煮就行了。

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材料:草鱼、酸菜、八角、鸡蛋、蒜、姜、花椒、葱、豆芽、千张、小白菜、白萝卜

酸菜鱼火锅的主要成分就是鱼和酸菜了。鱼的营养我们都知道,含有丰富的优质蛋白,并且极易为人体所吸收,能够给人体提供必要的氨基酸、矿物质以及维生素。并且,鱼中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,不仅能降低胆固醇,还有防止动脉硬化、冠心病的作用,因此,多吃鱼能健康长寿。

做法:

值得注意的是,吃酸菜鱼火锅的时候,鱼头千万不要浪费掉,鱼头中的DHA和EPA含量比鱼身的要高,对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。只需要在处理鱼头的时候将鱼鳃摘除干净,并且要将鱼头全部烧熟。

1、 酸菜切小段,葱切段,姜切丝,蒜切末,泡椒切碎。

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2、 所有的配菜均洗净。白萝卜切薄片,千张切条(可以适当粗一些)。

我们再来说说酸菜于人体有哪些益处。虽然酸菜属于腌制类食物,但是酸菜中含有的乳酸有开胃提神、醒酒去腻的作用,能够增加食欲、帮助消化,同时促进人体对铁元素的吸收。因此,吃酸菜也是有益的。

3、 将草鱼处理好,切成鱼片,后撒上少许盐,抓匀。后使鱼片都裹上蛋清,腌制15分钟左右。

需要我们注意的地方是,酸菜不宜多吃,并且需要合理安排饮食,毕竟酸菜中含有的亚硝酸盐于人体是有害的。另外,如果是身体缺乏维C的人群,是要尽量少吃的,如果长期食用,可能会出现一些不良症状,严重者会致死。

4、 锅中加适量油,油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。

5、
加入一半的姜丝,并倒入开水,大火煮开,后转中火继续煮10分钟左右,直至煮出浓白鱼汤。

6、 将鱼汤进行过滤,留着备用。鱼骨鱼刺全部扔弃。

7、 将锅洗净,放少许油,下葱姜蒜、泡椒以及八角,翻炒几分钟。

8 、加入酸菜,继续翻炒。后放入过滤干净的鱼汤。

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、加入适量的盐,煮开后放入电火锅内小火炖煮,就可以开始涮菜以及煮鱼片了。

PS:草鱼的处理:去鳞去内脏之后,将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放,鱼片厚薄要适中。如果家中没有电火锅,可以用其他锅具代替。

如果是单纯的吃酸菜鱼,可以到超市中购买酸菜鱼料包,放入鱼汤中,就可以食用了。

酸菜鱼火锅的营养价值

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