主料:对虾25只,鸡蛋1个,淀粉适量,蔬菜一把,葱姜蒜一撮,八角少许,干辣椒少许,豆瓣酱2勺,盐适量,料酒适量

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

水煮虾滑的做法步骤:

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  1. 鲜虾去头去壳,挑掉虾肠虾线,洗净剁成虾泥

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  1. 加入一个鸡蛋清、少许盐、淀粉、料酒,顺时针方向搅拌均匀

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  1. 放入盘中铺平,盖上保鲜膜,冰箱冷藏2小时

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  1. 将豆芽黄瓜焯水后平铺在碗底

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  1. 冷油小火将八角生姜熬香,放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油

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  1. 加入葱蒜干辣椒炒开

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  1. 加入适量水煮开,将虾泥一勺一勺放入锅中,继续煮3-5分钟后盛入碗中

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撒上葱花蒜泥红椒,锅洗净加入少许油,烧到九层热浇上即可。如果有不明白的地方可加微信chencheng88788交流

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大家在烹饪水煮虾滑的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“”都可以(本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方)。

酸辣土豆丝

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食材:土豆2个;干辣椒;花椒;水;油;葱段;姜丝;精盐;味精;香油;白醋

做法

1、用刨子把土豆去皮

2、然后切丝

3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆

4、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去

5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要

6、再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味

7、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可

双椒炒猪心

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食材:猪心1个,青辣椒3个,红辣椒3个,生姜15克,蒜头15克,白胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许,白糖少许。

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