在制作三明治和沙拉的过程中,可以用乡村奶酪代替高热量的沙拉酱。根据个人口味加入喜欢的蔬菜、鸡蛋和煎好的鸡肉或者猪肉,三明治同样可以根据自己的喜好进行DIY。

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3、硬质奶酪(hard cheese)

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芝士蛋糕

令人眼花缭乱的奶酪中,总会有适合宝宝那一款!爸妈们耐心找找吧~有经验的爸妈们给自家宝宝第一次吃的是哪种奶酪呢?留言一起分享一下吧~

乡村奶酪不仅制作方便,食用方法也是多种多样~

既可以直接当零食或配上饼干水果,也很适合用来做甜点,比如提拉米苏或芝士蛋糕。

奶酪的种类的确是让人眼花缭乱,而且分类的依据也有很多种,根据质地、加工方法、含水量等都有不同的分类,而且各种分类之间还有很多交叉。

控制热量好帮手

一般会搭配水果或者蔬菜沙拉。

到底哪一种适合给宝宝吃啊?

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马苏里拉奶酪是制作PIZZA重要原料之一

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linna/文

传统习惯用水牛奶制作,因为水牛中的脂肪含量大约是牛奶的三倍,会让奶酪的口感更肥美强劲。但现在用鲜牛奶做的马苏里拉更常见。在制作过程中和普通芝士不一样的是,它在热水中经过揉捻,具有纤长的结构。

新鲜奶酪是不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固去除部分水分而制成的。

制作方法:

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“ 乡村奶酪 是啥 ”

原料:鲜牛奶

如果还想知道更加具体一点的月龄,大多数儿医则是建议在宝宝8到10月大的时候可以开始吃奶酪了。

凝乳酶是一种天然蛋白酶,作用是在奶酪制作中使牛奶凝固,这使得两种类型的乡村奶酪有着不同的口感。有时高凝乳类乡村奶酪也被称作块式奶酪(chunk
style)。

吃法:

看完了上面这四个种类的奶酪介绍,那么到底哪一种才是适合宝宝吃的呢?

乡村奶酪的历史可以追溯到1831年。起初人们会在农场的奶牛舍里制作这种简单的奶酪。通常将已经开始发酵的牛奶,放置在温热的地方,经过一天左右的时间,牛奶中的天然菌产生足够的酸使得牛奶形成凝乳。

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《猫和老鼠》中的小机灵鬼Jerry每次冒着“生命危险”也要偷的奶酪,看上去应该就是传说中的Emmental奶酪啦!

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原产地:美国、欧洲、日本等国家均有产出

1、新鲜奶酪(fresh cheese)

图 hungrycouplenyc.com

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卡门贝尔奶酪(Camembert):法国有超过1000种奶酪,但是没有哪种奶酪能够像卡倍尔这样,深深根植于法国主流文化。

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3.白软干酪Cottage Cheese

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数据来源:en.wikipedia.org

吃法:

软质奶酪是凝乳后没有经过压制的,质地比较柔软,成熟期也短。

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1.马斯卡彭Mascarpone

对于刚开始吃辅食的小宝宝来说,爸妈可以把硬质奶酪切成小方块,或者是把软质奶酪加到宝宝的蔬菜、面条中。

本文来自果壳网

4.奶油奶酪Cream Cheese

奶油奶酪(Cream
Cheese)
:听名字就能知道肯定是奶油非常多的奶酪,常用与制作芝士蛋糕。

图 blog.cookingchanneltv.com

鲜奶酪

布里奶酪(Brie):原产于法国的软质奶酪,浅黄色,外面有一层硬皮,看起来毛茸茸的,里面的芯是软的。口感细腻,味道柔和。

乡村奶酪 图 momtastic.com

吃法:

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脂肪含量:约55%

  • 想要挑选“低钠”、“高钙”的可以看一下超市奶酪包装上的钠(Sodium)含量和钙(Calcium)含量,然后用钙含量除以钠含量来计算一下“钙钠比”。
    通常来说钙钠比大于1的会比较合适给宝宝吃。比如一款那奶酪包装上写的,钙含量200毫克,钠含量100毫克,那么它的的钙钠比就是200/100=2
    ,超过了1。

图 foodiecrush.com

2.马苏里拉奶酪Mozzarella

首先,应该优先考虑给宝宝吃天然奶酪。从种类上看,新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪中都能找到适合宝宝吃的产品。

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马斯卡彭Mascarpone

但是爸妈还是要注意一下,脂肪含量过高的比如奶油奶酪这种就最好是不要经常喂宝宝吃了。

乡村奶酪(Cottage cheese),也被称作茅屋奶酪,是一种新鲜的白色软奶酪(
了解奶酪分类点这里
),气味温和,口感柔软,略带酸味,相对其他奶酪味道较清淡。

原产地:意大利坎帕尼亚和那不勒斯地区

当然加工奶酪并不是不能给宝宝吃,只不过最好是注意一下里面添加的配料,如果含糖含盐太多了的话就不是很理想的选择。

乡村奶酪脂肪含量比一般奶酪要低很多,而且富含蛋白质,相对健康,深受运动员和健身爱好者的喜爱。这个热量低是什么概念呢,举例来说,100克马苏里拉奶酪的热量是280千卡,同等重量的香蕉热量是87千卡,乡村奶酪是98千卡!

白软干酪Cottage Cheese

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2.将牛奶倒进锅中搅拌、加热到50度,目测锅边牛奶产生小气泡,熄火即可;

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美国FDA规定,加工奶酪的原料至少51%是天然奶酪,其他的比较常添加的配料有奶油、白砂糖、食用香精等等。

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鲜奶酪是不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成。质感柔软湿润,散发出清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。鲜奶酪是没有经过熟成,也没有碰过霉菌,因为水分和脂肪较多,储存期很短,要尽快食用。

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1.将新鲜的柠檬在案板上反复揉按之后对半切开,挤出柠檬汁备用;

做芝士蛋糕的时候经常用到的就是这种奶酪。

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如有需要,请联系sns@guokr.com

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知道了大概什么时候可以给宝宝吃奶酪之后,一个新的问题又来了:

凝乳经过过滤,冷水浸泡,晾干,便形成了颗粒状的奶酪。之后人们发现在凝乳中加入适量的奶油会使奶酪的口感和味道更佳。

白软干酪Cottage Cheese一般会搭配水果或者蔬菜沙拉。

马斯卡彭奶酪(Mascarpone):原产于意大利的,脂肪含量非常丰富,常用于披萨及蛋糕的烘焙,知名的“提拉米苏”用到的原料之一就是马斯卡彭奶酪。

图 allwomenstalk.com

也可以在面包片(特别是硬硬的杂粮面包)上铺上一两片腌三文鱼片再抹上一层cottage
cheese 好吃得不要不要的。

热量 98千卡;碳水化合物 3.38克;脂肪4.3克;蛋白质11.12克;钠364毫克

脂肪:约65%

因为洗浸奶酪更多的会用来配酒食用,再加上经过盐水或酒的清洗,也并不适合给宝宝吃。

原料:

这款奶酪的味道很清淡,但是拉丝效果很好,所以是制作PIZZA重要原料之一。

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所长说

原产地:丹麦、法国、荷兰

乡村奶酪口味比较清淡,十分适合直接食用。可以根据自己的口味放入不同的水果、麦片,是早餐的好选择。

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