主料:胡萝卜草根,土豆1个

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辅料:油适量,味极鲜2勺,盐少许,葱4段,红辣椒碎1个

酸辣土豆丝
,制作原料有土豆、辣椒、白醋等,不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是很不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。做法一

教您胡萝卜土豆丝的家常做法,胡萝卜土豆丝怎么做好吃

1.胡萝卜,土豆,去皮擦成丝

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2.锅中倒油 放入葱和辣椒

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3.倒入土豆丝胡萝卜丝

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4.倒入味极鲜酱油翻炒

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5.倒醋和盐翻炒出锅

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6.出锅成盘

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所需食材

胡萝卜土豆丝烹饪技巧:

纯素菜 酸辣下饭健康

土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

酸辣土豆丝的做法步骤

1.将土豆洗净刮皮。

2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3.将土豆片切成细丝

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,。

5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出,备用。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11.放入适量盐调味。

12.放入红椒丝炒匀。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均匀即可出锅即可。

做法二

所需食材

土豆 (300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。

花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克)
香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜。

制作流程


  1. 土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

  2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3.炒锅上火,加入油烧热
,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

做法三

所需食材

土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱。

流程

1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。

2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。

3、炒锅放油烧热 ,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。

4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。

做法四

所需食材

土豆,红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱 ,醋、小葱。

制作流程

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,如果想
配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

3.热油锅,放入 小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香。

4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点小葱。

做法五

所需食材

土豆,红辣椒,白醋,盐,味精,糖。

制作流程

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,然后即静置。配点青椒
或者红椒都可以。

2.烧油,将油烧制5成热,放入土豆丝,进行稍微的油浸,之后捞出。

3.热油锅,放入小
红辣椒,花椒,放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,糖,味精,即可出锅。

做法六

所需食材

主料:土豆2个

调料:食盐适量,酱油
1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许

口味:酸辣味

准备时间:5分钟

人数:2人份

烹饪时间:10分钟

制作流程

1、土豆洗净,
先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

4、再次打开火,待油
温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

做法七

所需食材:

土豆一个; 胡萝卜一个; 青椒半个; 干红椒五个; 干花椒十粒; 蒜籽五个;
盐适量; 鸡精一茶匙; 糖半茶匙; 白醋半汤匙; 香油一茶匙。

制作流程:

1、胡萝卜,青椒,切丝,土豆切丝放凉水中冲洗干净。

2、蒜拍碎,干红辣椒切丝。

3、小火炸香花椒,捞出花椒不用。

4、炒香蒜 碎,干红椒。

5、放胡萝卜翻炒均匀。

6、下土豆
丝,大火翻炒,并加入盐,鸡精,糖,一半醋,下青椒,炒均匀关火,余温放剩下的醋,一茶匙香油即可。

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