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黄豆可以换成花生哦。青木瓜是菜市场买菜的档口买的,并不是水果档可以吃的那些水果木瓜哦。我买了两个小小的,一颗比较熟,所以红红的肉,一颗较生肉是青色的,这样搭配的汤甜而不腻,汤煲最好是用沙煲哦,保温了得之外炖出来的汤比不锈钢的更有滋味!

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学习老师分享的食谱——《怎么做青木瓜黄豆排骨汤好吃》以后,你学会了青木瓜黄豆排骨汤最正宗的做法吗?

1、炖排骨时可以放点醋,可以让排骨更容易熟,还可以使排骨中的营养物质溶解,更利于吸收,营养价值丰富。

小窍门我喜欢在煲汤的前面放盐,个人试过很多次,煲汤前放盐更容易入味,煲汤好了后放盐,觉得的味道会比较淡,不入味。还有就是煲汤前放盐要适量,不能过多,若盐放少了等煲好了再加少许盐是可以的。但切记盐不要放得很足,因为汤的煮的过程中,会蒸发会减少汤的量,汤煲好了后,咸味也就会有点重。

主料:青木瓜一个,排骨一条,黄豆一把

2、排骨具有很高的营养价值,猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

青木瓜黄豆排骨汤的做法步骤:

  1. 黄豆提前两三个小时泡软

  2. 排骨洗干净后砍件,锅里煮开水后放入锅中烫下去血水

  3. 青木瓜去皮去核切成大块。

4.
除盐外的材料放锅中加适量水,大火煮滚后关小火炖1-2小时。熄火前放盐调味。

爱心小窍门

  • 图片 21用清水将黄豆洗干净备用
  • 图片 32排骨切好后装入电炖锅的碗中备用,放好切好的姜片
  • 图片 43放入洗净的黄豆,加入适量水,放入适量的盐,将2只碗放入电炖锅内。将电炖锅内放水到要求的水平线上,调好时间为3小时。
  • 图片 54最后,时间到了,就放入少许鸡精。这样,鲜美的黄豆排骨汤就出锅了!

辅料:盐少许

排骨汤的功效

主料

图片 6排骨汤怎么做好吃”/>

辅料

3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。

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3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。

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3、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖两个小时左右,吃的时候可以就嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。

  • 生姜适量
  • 适量
  • 鸡精适量

排骨汤怎么炖

黄豆排骨汤的做法步骤

1、骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到了中老年,微循环发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可以疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老的作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有很好的滋补功效。

2、土豆去皮切块,大葱切段,姜切片。

食材明细

4、要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。

  • 排骨适量

步骤做法

配料

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