儿子说我的啤酒鸭烧得越来越好吃了,可惜就是不太好看。呜,不好看没关系吧,反正菜是吃的,再说我的啤酒鸭虽然很丑,但很温柔。

用料
净水鸭1000g

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。那么,烧鸭肉的家常做法有那些呢?我们一起来看看吧!

啤酒鸭的食材:

主料: 净水鸭1000g 啤酒600ml 辅料: 姜15g 干辣椒5个 单晶冰糖4块
老抽15ml 盐适量

啤酒600ml

图片 1啤酒鸭

啤酒鸭的做法图解步骤:

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1.鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

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2.捞出过冷水后沥干待用。

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3.铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

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4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

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5.等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

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6.开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。

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7.最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

姜15g

材料

家常美食网小贴士:

江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实,烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒,泌出其中水分,这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法,1瓶啤酒足够。

图片 9

干辣椒5个

净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐,啤酒600毫升

单晶冰糖4块

做法

老抽15ml

1.鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

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