腊味是一种特殊风味的肉质食品,尤其是到了农历春节时候,家乡的大街小巷都能闻到腊肉,腊鱼,腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北,成为大众非常喜爱的菜肴。每年的冬天都要熏一些腊味,如腊鸡,腊鸭,腊肉,腊香肠,腊鱼,腊鸡腿,鸭胗等等腊味。熏好的腊肉,颜色金黄金黄的,闻着好香好香。

腊味是人们爱吃的美味,种类不多,以腊肉,腊鸡,腊鱼,腊肠为主。做腊味虽说难度大,需要时间。但是在秋冬季节里,人们也爱做些腊味来下饭,提神开胃。又到了吃腊味的季节了,买了几斤五花肉做腊肉,是桔香味的,真是香啊,喷着那腊肉的香味都流口水了,你看这腊肉的颜色,金黄金黄的,就特好吃。

主料

桔香腊肉用料工具

五花肉1500克

主料:五花肉辅料盐 酱油桔皮孜然粉花椒粉厨具:
其它分类五香熏数天高级难度

辅料

桔香腊肉的做法:

盐10克孜然粉10克花椒粉10克酱油5克料酒50克辣椒粉50克

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熏麻辣孜然腊肉的做法

1.备五花肉

1.买回家的五花肉用火剪烫去细毛

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2.去细毛切条

2.清理干净,装盆里,撒盐

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3.撒上辣椒粉

3.淋上酱油和料酒

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4.备桔皮

4.撒上辣椒粉

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5.切碎

5.撒上孜然粉和花椒粉

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6.放进肉盆里

6.揉搓均匀,置一至两天入味

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7.淋上酱油,撒上盐

7.铺在火炉上熏烤

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