油面筋塞肉是一道很下饭的菜. 油面筋加上肉的鲜美,吃在嘴里即有肉香味又很有嚼劲多汁~那熟悉的味道有种时光倒流的亲切感~

原标题:面筋的做法

桃仁鸡腿汤

主料

面筋是一种植物性蛋白质,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是富含营养的传统美食。面筋虽是素食,满满的蛋白质却让它嚼之有劲食之有味,单独烹制无肉也够满足,与蔬菜搭配清新多层次,与肉同烩更新浓香溢齿,再加上实惠的价格,让它拥有更多的拥趸者。

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油面筋10只肉馅250克

豆芽面筋泡

原料:

辅料

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鸡腿肉、核桃、冬瓜。

糖少许生抽1勺香油少许料酒1勺姜2片葱末1把高汤1碗

原料:豆芽、面筋泡、猪前腿肉、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、李锦记红烧汁100克、清水500克

调料:

油面筋塞肉的做法

做法:

绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。

1.材料:油面筋,五花肉糜

1.
猪前腿肉加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、葱末,同一方向搅拌均匀,再分多次搅入适量清水,最后加入水淀粉搅匀。

做法:

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2.
面筋泡戳一小洞,塞入上劲的肉馅儿。

1、葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块。

2.肉末加葱末,姜末,料酒,生抽,香油,糖后往一个方向搅拌上劲.

3.
铸铁锅置于炉上,小火煸香蒜瓣和姜丝,倒入洗净的豆芽,煸炒至飘出香味儿,冲入500克开水,倒入100克李锦记红烧汁。

2、鸡腿肉切块凉水下锅焯水。

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4.
面筋泡排入锅中,盖上锅盖,全程最小火炖煮25分钟即可食用。

3、大火烧开,将鸡腿肉内的血沫焯出,捞出鸡腿肉反复冲洗干净。

3.面筋揭开一小块,把里面的筋络搅断,塞满肉馅再盖上盖.

油面筋塞肉

4、将锅内放入清水,加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉,大火烧开烹入绍酒,转小火盖盖炖30分钟。

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5、加少许盐调味倒入冬瓜,核桃。

4.锅加高汤煮10分钟左右

原料:猪肉末250g、油面筋15个、土豆1个、香葱5棵、姜1块、八角2个、盐2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、蛋清1个、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙、老抽1.5汤匙、黄酒2汤匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、高汤1碗

6、直至冬瓜变成透明,点入少许香油即可出锅。

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做法:

家常炒豆腐

5.加料酒,生抽,糖煮开.大火收汁.

1.
土豆切碎淘洗干净;半块姜擦泥,剁碎,葱切末。

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2.
猪肉加一半葱末、姜碎、土豆碎,调入盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1/2汤匙,充分搅拌上劲。

材料:

6.出锅后撒上葱花和香油就大功告成了~

  1. 把肉糜塞入油面筋。

北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

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4.
锅里放油,爆香葱姜八角,倒入高汤一碗、老抽1.5汤匙、黄酒2汤匙、糖1茶匙煮开,放入油面筋,大火煮开转小火煨到面筋变软,调入盐、鸡精1茶匙,大火收汁即可。

蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

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排骨毛豆炖面筋

做法:

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1,
将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:

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原料:排骨500克、面筋300克、青豆100克、蒜、八角2个、辣椒6个、冰糖3颗、姜2块、花椒半汤匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、黄酒半碗、老抽1.5汤匙、生抽1汤匙、白酒1汤匙

2, 锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:

烹饪技巧

做法:

3, 下料酒和生抽和适量水:

可以按自己的口味增减调味~

1.
水烧开把面筋焯水,捞出过冷水,沥干。

4, 将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:

2.
把排骨放入,倒入1汤匙白酒,煮开捞出,过冷水,洗净沥干水。

5, 放入青椒块,放入盐、糖:

3.
锅里放油,姜、蒜、八角炒香,放入排骨、面筋、辣椒、花椒炒干水分,排骨微微发黄,倒入半碗黄酒煮开,放入老抽、生抽、五香粉、冰糖,兑开水刚淹没食材,大火煮开。

6, 豆腐炒至两面金黄即可

4.
转小火炖半小时后放入青豆,调入盐,继续炖10分钟,大火收汁即可。

剁椒深海鱼块

清蒸面筋

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主料:深海鱼块3块

原料:五花肉250克、面筋50克、葱、姜、料酒、盐、淀粉

辅料:小米椒5个、青蒜适量、香葱适量、花生油适量

做法:

做法

1.
五花肉洗净切成小方块,剁成肉糜,过程中加入葱和姜。

1.深海鱼块自然解冻

2.
肉里加入少许料酒、淀粉、水、盐少许,静置10分钟后,搅拌至上劲。

2.小米椒和青蒜剁碎,用辣椒油搅拌均匀

3.
面筋撕个小口,把肉塞进去,再把皮盖上。

3.把搅拌好的剁椒浇在深海鱼块上腌制10分钟左右

4.
蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟,虚蒸8分钟即可。

4.把水烧开,蒸8分钟左右

香菇烧面筋

5.撒上香葱沫,浇上热油即可

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红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

原料:油面筋12个、干香菇10朵、小青菜2颗、油、酱油1汤勺、白糖1小勺、家乐浓缩牛肉汁1汤勺

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做法:

主料

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