不用炭火也能做出诱人的烤肋排,用手抓着吃很有感觉哦

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主料

家有一台烤箱,其实还是蛮省事的,很多菜都可以提前腌一腌,扔进烤箱里就不用管了,烤的时间里可以用来做其他菜或其他事,一会儿满屋子香味就飘出来了,然后就准备开始吃大餐吧。

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排骨1500克

常被问烤肉类应该怎么腌,其实我们家一直腌得很随意,手边有什么调料就随手放,掌握了各种调料的特点,出来的味道都挺不错。这一道叉烧蚝油烤排骨是最近被家里人一致称赞的一道烤箱大肉菜,周末烤肉趴的时候又一次性烤了一公斤,得到朋友们的一致好评,大概做法总结一下,分享给大家,叉烧酱加蚝油的这个搭配真心是蛮赞的。

做法:
1.
将火鸡洗净,包在腌料中(盐1-2把,胡椒粉,白糖,黄酒,鸡粉),放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时;

辅料

制作过程:

  1. 烤之前,烧一大壶滚烫的开水, 烫腌火鸡,
    所有的外皮部分全要烫到,使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里,缝合好; 

花椒粉2克大料粉1克香叶粉1克肉桂粉1克白芷粉1克肉豆蔻粉1克油10克老抽3克孜然5克小茴香粉1克盐5克

1、肋排1斤(具体的量可以根据自家需要来,别太少,肉类烤完会缩),姜1小块。

3、给火鸡全身内外搽上盐、鸡粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸,
翅膀和腿分别用锡纸包好固定;

烤肋排的做法

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4、放入预热200度的烤箱,火鸡包两层锡纸,先烤1个小时;降温到170度再烤3个小时;

1.准备调料

2、整条肋排,加上2匙叉烧酱,2匙蚝油,半匙糖,2匙酒(可以是高度酒,也可以是料酒或者红酒),半匙老抽,姜切小片,和所有调料一起加入排骨中混合拌匀。最好能让所有调料把排骨包裹住。

5、取出蜕去锡纸,刷蜂蜜、老抽、黄油、鸡粉、橄榄油混合的调料,进烤箱170度烤15分钟,再取出再刷调料,重复这个过程3~4次,烤出满意的金黄色就可以了。

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3、腌上的肉密封,放入冰箱冷藏,腌制至少24小时。我每次都腌足48小时,非常入味。

5、吃的时候片好肉片,特别推荐沾上用:甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃,口感真是超棒。

2.粉类调料混合,(油和老抽只是上色用,腌的时候可以不放),放冰箱腌8小时以上,或者腌夜,第二天中午做

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