熏河鳗的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做熏河鳗最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道熏河鳗吧

熏河鳗 闽菜 天下美食。 熏河鳗的食谱原料:

菜系及功效:闽菜 补血食谱 补虚养身食谱 工艺:熏

河鳗650克,绿豆芽150克,姜1克,味精3克,香菜20克,香油5克,小葱5克,黄酒15克,白砂糖10克,盐2克,胡椒粉1克,酱油20克。

[原料/调料]
活河鳗l尾(1650克)葱米、姜米、酱油、料酒、白糖、香油适量,胡椒粉、味精少许,上汤100克,香菜、萝卜酸。

熏河鳗的制作材料:

工艺做法:烤。

 
[制作流程]
1.河馒用草纸擦净粘膜,洗净,用刀沿背脊剖开,去内脏,洗净。在肉面剞斜形交叉花刀。用酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精、葱米、姜米调成汁抹满鲤鱼全身,胞渍30分钟。

主料:河鳗650克,绿豆芽150克

配菜专区:热菜;荤菜。

2.将剔出的鳗鱼骨切成段、洗净;与上汤、酱油、白糖、香油一并下锅煮10分钟去骨留汁待用。

调料:姜1克,味精3克,香菜20克,香油5克,小葱5克,黄酒15克,白砂糖10克,盐2克,胡椒粉1克,酱油20克

菜谱属地:闽菜。

3.将腌渍过的鳗入烤箱(温度70℃)烤5分钟取出,抹上骨汁翻面再烤5分钟,再抹骨汁再翻面烤,如是反复三次,待鳗鱼烤熟,取出切段装盘,点缀上香菜、萝卜酸即成。外酥里嫩,原汁原味。

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