龙井菊花回鱼的特色:

滑嫩鲜美,清香明目,提神醒脑,滋润心脾。回鱼乃长江三鲜之一,通常制作方法有白汁、红烧、清蒸、炒等。此菜改进为氽。回鱼片晶莹,薄可映字,滑嫩鲜美,清香,配上杭白菊、枸杞、龙井茶,更具有明目、提神醒脑、滋润心脾的作用,并给人以赏心悦目之感。

将龙井茶、杭白菊分别用沸水泡开待用。将回鱼去皮,去骨,取肉切片,用盐、味精、龙井茶汁、杭白菊汁、葱姜汁等腌渍,拍上淀粉,敲成薄片,氽熟。炒锅上火,入水烧沸,入回鱼片,龙井茶叶、杭白菊汁烧沸,调味勾芡后装入龙舟玻璃盘内。

菊花膏
以鲜菊花加水煎熬,滤取药汁并浓缩至流膏状,再兑入冻好的蜂蜜适量,制成膏剂,古称“菊花延龄膏”,有疏风、清热、明目之效用。

教您龙井菊花回鱼怎么做,如何做龙井菊花回鱼才好吃

将龙井茶、杭白菊分别用沸水泡开待用。将回鱼去皮,去骨,取肉切片,用盐、味精、龙井茶汁、杭白菊汁、葱姜汁等腌渍,拍上淀粉,敲成薄片,氽熟。炒锅上火,入水烧沸,入回鱼片,龙井茶叶、杭白菊汁烧沸,调味勾芡后装入龙舟玻璃盘内。

回头鱼多少钱一斤,回头鱼价格 20多一斤的 孕妇能吃回头鱼吗
孕妇能吃长江回鱼,鮰鱼营养丰富其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺。不要吃的过多,补充叶酸,注意孕期卫生,定期孕检。
回头鱼怎么做好吃 白汁回鱼 主料:回鱼一尾
辅料:春笋35克、绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克
制作: 1)将鱼段切成块,放入沸水锅中,加酒、精盐烧沸,捞出洗净;
2)锅置旺火上烧热、舀入熟猪油,烧至六成热时,投入葱白、姜片炸香,放入鱼块,加入绍酒、酒酿,盖上锅盖稍焖,加入精盐、春笋块和高汤,待锅、烧沸后移至小火,焖烧15分钟,再移大火收汤,使汤汁浓稠,淋入熟猪油;
3)起锅装入盘中,撒上白胡椒粉即成。 粉蒸回鱼
色香味:选用荷叶包蒸,清香四溢,鱼肉肥嫩,为夏令时菜。并有补中益气,健脾开胃,开发清阴之功效。
主料:回鱼、炒粳米粉、荷叶
辅料:绍酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖、葱、姜、麻油 制作:
1)将回鱼治净,取下两边鱼肉,切成小长方块状。锅置火上,放入清水浇沸,加入绍酒、精盐、葱姜,再把鱼块倒入锅内略烫,捞出放清水浸泡片刻并洗净;
2)将豆瓣酱搞碎放入碗内,加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出,沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡,然后拌入炒米粉,浇上麻油待用;
3)将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫,然后捞出摊在小笼内,再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟,取出连笼上桌即成。
龙井菊花回鱼
主料:回鱼中段,特级龙井茶,葱姜汁,姜片,葱段,抗白炙,枸杞,精盐,味精,淀粉。
龙井菊花回鱼的特色:
滑嫩鲜美,清香明目,提神醒脑,滋润心脾。回鱼乃长江三鲜之一,通常制作方法有白汁、红烧、清蒸、炒等。此菜改进为氽。回鱼片晶莹,薄可映字,滑嫩鲜美,清香,配上杭白菊、枸杞、龙井茶,更具有明目、提神醒脑、滋润心脾的作用,并给人以赏心悦目之感。

菊花粥
取糯米150克,决明子15克,鲜菊花30克。将锅烧红后加入决明子稍炒后,加水500毫升,煮沸30分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时加入菊花再煮开,加油盐或冰糖调味食用,具有散风热、清肝火、降血压的功效。

主料:回鱼中段,特级龙井茶,葱姜汁,姜片,葱段,抗白炙,枸杞,精盐,味精,淀粉。

2016亚太水产养殖展览会将于2016.5.25-28在中国厦门国际会展中心举办,现在赶快报名吧,现在填写预登记,就可以免费参观,还有可能获得现场精美礼品哦!

菊花火锅
苏杭一带的名馔。将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗,捞起放入竹篮里滤净,暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤,桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时,须抓一些菊花瓣投入汤中,鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美,特别奇特,令人胃口大开,有清热、平肝、明目的功效。

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菊花肴
用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”,荤中有素,补而不腻,清心爽口。

菊花饼
取甘菊嫩叶洗净后用盐稍腌,将面擀成薄饼,摊上菊叶,覆皮再摊菊叶,至四、五层,擀成饼烙熟即可,其特点是香酥可口,有明目、养肝和治疗高血压之功。

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