夏威夷咖啡的特点 夏威夷咖啡的做法
科纳咖啡采用水洗法和自然烘干法。夏威夷洁净甘甜的山泉水提供了进行水洗法最理想的条件,这种方法造就了科纳咖啡豆光亮清透的外表和纯净清新的味道。洗过的咖啡豆就放在巨大的平板上由阳光自然晒干。
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看到“夏威夷”三个字,首先蹦入脑海的是软软的一望无际的海滩,漂亮的比基尼金发女郎慵懒地躺在太阳伞下,风情妩媚……夏威夷不仅有迷人的海滩更有一流的咖啡。  一提到夏威夷咖啡,第一个会联想到的就是科纳(Kona),讲究咖啡品质的人,绝对不用怀疑夏威夷科纳咖啡带来的香浓顺滑快感。科纳咖啡柔滑、浓香,具有诱人的坚果香味,酸度也较均衡适度,就像夏威夷岛上五彩斑斓的色彩一样迷人,一样余味悠长。  在夏威夷,看着如火的夕阳沉入赤橙色的海面,感受溢满花香的清新空气,同时坐在海边喝上一杯香浓的科纳咖啡,世界上恐怕没有哪一个地方能提供给你这样的美妙享受。  迷人的夏威夷科纳咖啡  夏威夷旅游业发达,游客可以参观咖啡农场,亲眼看到或亲自动手参加咖啡的收获、咖啡豆的加工、烘焙和研磨等各种工序,并制作一杯真正属于自己的咖啡。在科纳地区,有大约600个独立的咖啡种植农场,它们中的绝大部分都是规模很小的家庭式农场,咖啡种植面积通常在18~42亩。科纳咖啡每年可以为这些咖啡农场带来超过1000万美元的收入。  科纳咖啡的种植一直采用家庭种植模式。开始,只有男人被允许在咖啡园工作,后来女人也加入其中。夏威夷人的这种家庭生产更愿意依靠家人的努力,而不会雇用工人来干活,因此,当时的夏威夷人家生八九个小孩是正常的。这以后,又不断有了新的移民从菲律宾、美国本土和欧洲来到夏威夷从事咖啡种植业,久而久之,夏威夷形成了一种以家庭文化为中心,同时易于吸纳外来文化的社会氛围,并使其成为夏威夷的一大特色。  夏威夷也是品尝和购买咖啡的天堂。每个岛都有几个很有特色的地方供游客和当地居民品尝和购买咖啡,它们中既有舒适温馨的小店,又有介绍咖啡知识的综合中心。  真正的科纳咖啡确实是世间珍品,不易找到。最佳的科纳咖啡分为三等:特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一号(NumberOne)。这三等咖啡在庄园和自然条件下都有出产。现在市面上大多数自称为“科纳”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科纳咖啡。  高贵而古老的血统  真正的夏威夷科纳咖啡让人享受独特的快意,引你慢慢进入品尝咖啡的超然状态。而这完全来自于最古老的阿拉比卡咖啡树。  夏威夷岛是夏威夷群岛中最大的一个岛屿,因此也叫做大岛(the
BigIsland),科纳咖啡就出产于夏威夷岛科纳地区的西部和南部,咖啡树遍布于霍阿拉拉(Hualalai)和毛那洛亚(MaunaLoa)的山坡上,那里海拔高度是150~750米,正好适合咖啡生长。

咖啡作为世界三大一品之一,有着各种各样的风味,比如瑰夏咖啡的热带水果,耶加雪咖的普通酒香。这些饮料在别的饮品上面可以找到代替的味道,但是今天小编带来的这两款咖啡,却有着独一无二的味道,那就是火山味的咖啡。(生长在火山上的咖啡),

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火山肥沃的火土有助于咖啡的生长,而且会培育出一种与众不同的香气。

科纳咖啡采用水洗法和自然烘干法。夏威夷洁净甘甜的山泉水提供了进行水洗法最理想的条件,这种方法造就了科纳咖啡豆光亮清透的外表和纯净清新的味道。洗过的咖啡豆就放在巨大的平板上由阳光自然晒干。

就是下图这种火山,请各位观众老爷自行脑补一下。

优良品科纳咖啡质得宜于适宜的地理位置和气候。咖啡树生长在火山山坡上,地理位置保证了咖啡生长所需的海拔高度;深色的火山灰土壤为咖啡提供了所需的矿物质。这很可能是由于科纳岛拥有丰富的火山黑泥,火山黑泥酸度适中,矿物质含量丰富,含水量合适。并且每天的下午,科纳岛都会飘来一团云遮住太阳光,以保护脆弱的咖啡树苗。

火山

气候条件十分适宜,早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气,到了下午,山地就会变得更加潮湿而多雾,空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞,而晚上又会变得晴朗而凉爽。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高,可以达到每公顷2240千克,而在拉丁美洲咖啡每公顷的产量只有600~900千克。

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科纳咖啡采用无遮蔽种植,夏威夷属于海岛型气候,常常会飘来一片乌云,形成了遮蔽效果。夏威夷的种植咖啡的农民一般会把农园整理的相当干净,肥沃的土地加上农民的精细化管理,适合咖啡生长的气候。使得科纳咖啡成为市场上的精品咖啡。

1.康纳咖啡(可纳咖啡,科娜咖啡,不一样的网友不一样的叫法)

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