主料: 韩式大酱40克, 韩式辣酱15克,淘米水1000克

“天儿是越来越冷了,喝碗热汤吧,这个季节回到家能喝碗热乎的汤,那比空调的暖风都来的沁人脾胃啊。今天的大酱汤,亦汤亦菜,辣乎乎,甜丝丝,热腾腾,如果你偷懒就不用别的菜了,配上一碗白米饭,就是一餐温暖的晚餐了。大酱汤的做法不难,韩式辣酱和大酱配上什锦时蔬,记得用淘米水让汤更有滋味,甜丝丝的南瓜是我最喜欢放的主料,另外有条件的话买点蛤蜊吊鲜很提味。”

1.将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切块,金针菇洗净去根,牛肉片加少许蚝油抓匀腌制,韭菜、小米辣洗净备用

辅料:白萝卜100克,豆腐100克,西葫芦100克,洋葱100克,南瓜100克,金针菇100克,韭菜2棵,小米辣1个

用料主料

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大酱汤 的做法步骤:

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1.
将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切块,金针菇洗净去根,牛肉片加少许蚝油抓匀腌制,韭菜、小米辣洗净备用。大酱和辣酱混合,可以加一勺米汤稍稍稀释拌匀。

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  1. 第二次淘米水倒入石锅中,加热至沸腾,加入辣酱大酱搅拌均匀。

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  1. 开锅后先放入牛肉,牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分。

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4.
依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜,开锅后继续煮10分钟。

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5.
加入吐净泥沙的蛤蜊,继续煮2分钟,等待蛤蜊张开口即可关火。将切段的韭菜和小米辣椒圈点缀。

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    牛肉100克

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    白萝卜100克

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    豆腐100克

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    西葫芦100克

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    南瓜100克

2.第二次淘米水倒入石锅中,加热至沸腾,加入韩国大酱和韩式辣酱搅拌均匀

家常美食网温馨提示:

***正宗的大酱汤一般是用淘米水,如果当天不做米饭也可以不用。

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学习老师分享的食谱——《怎么做大酱汤 好吃》以后,你学会了大酱汤
最正宗的做法吗?

辅料

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  • 蛤蜊10只
  • 洋葱100克
  • 金针菇100克
  • 杏鲍菇1个
  • 韭菜2棵

3.开锅后先放入牛肉,牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分

调料

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  • 小米椒1个
  • 蚝油5克
  • 韩式辣酱15克
  • 淘米水1000克
  • 韩国大酱40克

4.依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜,开锅后继续煮10分钟

大酱汤的做法

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