宮内膜癌和乳腺癌的发生均与高蛋白质饮食有一定关系。有专家认为,高蛋白质饮食可降低使致癌物失活的内源性蛋白酶抑制剂而促进肿瘤发生。也有专家指出,如果每人每天蛋白质摄入量超过90克,就会引起体内锌、镁等微量元素的排泄量增加,而锌对癌症有控制作用。所以,摄入蛋白质要适量。

引起肥胖的原因固然异常复杂,但根本一条是体内能量“正平衡”,即吃进去的能量大于消耗掉的能量,使体内能量处于“过剩”的状态,并转变为脂肪储存在皮下和内脏,从而造成肥胖。

虽然有句俗话说:缺啥补啥。但是补过了头也不健康。

蛋白质摄入要适量

限制单糖、双糖类食品摄入。即禁用各种糖果、甜饮料、冰淇淋、糕点等甜食,限制高淀粉食物,如土豆、山药、芋头等。

误区1、生搬硬套

人们往往认为蛋白质摄入量过多是导致肥胖的因素之一,所以为了减肥常常会远离蛋白质食品,而蛋白质是大脑不需的营养物质,如果缺乏蛋白质会使大脑的正常运作受到制约。
蛋白质

二是补充体内“缺乏”的元素,如维生素、常量元素和微量元素等。“减”和“补”辩证地构成了减肥的动态过程,其最终目标是达到或尽量接近营养均衡状态。

误区2、以偏概全

也就是说,蛋白质不会变成脂肪,不会让您患上肥胖症。

远离劣质脂肪。禁用高脂肪高胆固醇食品和富含反式脂肪酸的食品,包括肥肉、动物内脏、油炸食品、奶油糕点、部分速食食品等。

饮食因地制宜,因人而异。吃下去的是自己的,不要盲目推崇一些不适合自己的饮食科学。

蛋白质与肥胖

减少盐分摄入,饮食尽量清淡。

误区3、因噎废食

从防癌的角度看,蛋白质的摄入量以每天70~80克为宜,如果是处于生发育期的儿童及青少年或妊娠妇女,由于其蛋白质需求量大,摄入量也可适当增加,对于癌症病人来说,由于蛋内质消耗量很大,所以,也应补充大量的蛋白质。

疲乏无力就合理进食:过度节食会使人感到异常疲乏,因为体内被迫燃烧太多的脂肪。这时应多吃碳水化合物、蛋白质、维生素B含量高的食物,如主食、瘦肉、鱼和低脂奶类等。

譬如最近不少人有谈反式脂肪酸而色变,视含反式脂肪酸食品如毒蛇猛兽,其实是一种矫枉过正的误解。反式脂肪酸的来源主要有两种,一种是植物油氢化过程中产生,另外一种是反刍动物的消化过程中产生,牛、羊的肉、奶制品都能发现反式脂肪酸,市面上约有40%以上的加工食品都含有反式脂肪酸,要彻底与之隔缘的可能性不大。

因为,肥胖是脂肪堆积造成的,而蛋白质与脂肪是不会相互转换的。

正本清源

人们往往会因为食物含有某种有害物质而拒绝食用,其实大可不必。

在每天的新陈代谢中,蛋白质会不断消耗,如果一旦摄入不足,就会导致日见消瘦,但这样不是减肥,而会对身体健康十分不利。

保证蛋白质供给。适当增加豆制品摄入。每周进食2至3次鱼(清蒸鱼)是可取的。

你吃的健康么?“吃”不止是摄取能量那么简单,有时错误的饮食方法反而使你的身体亚健康。专家带你盘点人们日常饮食中的三大误区。

人们往往认为蛋白质摄入量过多是导致肥胖的因素之一,所以为了减肥常常会远离蛋白质食品,而蛋白质是大脑必需的营养物质,如果缺乏蛋白质会使大脑的正常运作受到制约。

1克脂肪产能为9千卡,超过1克碳水化合物产能4千卡的一倍多。如果将限制碳水化合物产生的“能量亏空”转由等量脂肪填补,可能造成总能量不降反升,“减肥”又从何谈起呢?甚至,还可能导致进一步的肥胖。

在对食物的认识上,人们往往从经验出发,抓住食物某一个属性,形成深刻而固化的判断,并以此给食物定性,譬如“脂肪导致肥胖”、“多吃蔬菜有益健康”。事实上,摄入脂肪过少或摄入蔬果过多,对身体都是有害的。有很多白领为了保持身材,大量食用蔬菜,减少或禁食肉类、鱼类,不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。

蛋白质虽然占人体全部重量的18%,但实际上,蛋白质的多少与肥胖几乎沾不上关系。

沮丧、抑郁加食肉奶:很多节食者常会感到心烦意乱、情绪不佳,或是有想哭的冲动,这可能是因为血糖太低所致。此外,缺乏钙质或维生素B1也是。

导语:你吃的健康么?“吃”不止是摄取能量那么简单,有时错误的饮食方法反而使你的身体亚健康。盘点人们日常饮食中的三大误区,你是否犯过这些错误呢?

这种低水平状态,造成部分肥胖者在能量和脂肪超标的同时,存在着维生素、常量元素和微量元素的缺乏,甚至因此导致各种慢性疾病的发生和发展,严重影响其生活质量。这种情况在肥胖的儿童中尤为明显。

为了健康,很多人遵循关于饮食的种种箴言。然而,在这个信息爆炸的时代,各种营养建议充斥其中,除去一些民间误传、舆论误导、不实的广告诱导等因素,某些客观中允的饮食建议,也因为人们营养学知识缺乏而产生片面的理解。

猛减主食祸患种种

各国都对食品中可能存在的有害物质制定有限量标准——允许摄入量标准,即人类终身每日摄入某化学物质的摄入量。各国标准存在一定程度上的区别,而造成这种区别的主要原因并非营养科学是否先进,而是各国饮食结构的差异。部分国内民众以西方的标准作为自己日常饮食的指南,蒋教授认为,这并不科学。譬如反式脂肪酸的健康摄入量上,我国至今没有制定相关标准。对中国居民来说,现阶段过分强调反式脂肪酸是不可取的,控制脂肪的摄入总量明显更为重要。

误区3——减肥期间只能喝水和吃青菜

不当节食风险及对策

头痛要加糖和蛋白质:如果在两餐之间、用餐之前发生头痛,可能是饮食中蛋白质、脂肪和碳水化合物不足而发生的血糖过低所致。

曾经流行的“克里姆林宫的解密食谱”和30年前曾一度风靡西方的所谓“艾特金斯医生饮食法”,要点是将“严格限制糖类”作为减肥饮食的核心,避免吃甜的、裹面的、土豆做的菜,大幅度减少面包、米饭、高糖水果和果汁摄入,不在菜肴里放糖,但对于肉类等动物性食物却未加控制。
正本清源

一是减掉体内“过剩”的物质,如脂肪等;

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