椰浆 泰式红咖喱酱 大虾 干淀粉 洋葱 大蒜

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泰式红咖喱虾浓浓南国风情的调料:

红油

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做泰式红咖喱虾浓浓南国风情所需厨具:

平底锅

“也许是渐渐冷起来了的缘故,最近一直惦记着吃泰国咖喱,一向喜欢甜食的我,钟情于浓郁椰香的各式泰国咖喱。自己在家里做咖喱可以有不同的选择,今天选择了一种简单的方法,毫无技术含量,类似做方便面,所有材料都往锅里放就好,相对比较简单,喜欢的朋友可以试试。”

食材明细

泰式红咖喱虾浓浓南国风情的做法图解步骤

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1、注意椰浆不是椰汁,咖喱酱什么牌子的都可以。

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2、蒜瓣切成末,洋葱切丝,备用。大虾剪掉虾枪虾须、去虾线,洗净虾头中的污物,沿虾背切开,注意不要切断。切开一侧沾干淀粉。

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3、锅内放适量底油,将虾煎至金黄。

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4、煎好的虾吸掉多余的油分,备用。

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5、另取一只锅,将蒜末和洋葱炒至变色。

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6、放入红咖喱酱,小火慢慢炒匀。

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7、加入椰浆,中火烧开。

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8、开锅后放入煎好的大虾,再次煮开锅。(视汤汁的浓稠度调整煮的时间。)

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9、起锅前加入少许红油。

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10、*300ml椰浆几乎就是一整罐,一般一罐大概400ml左右,所以喜欢椰浆味浓的可以都放进去,但是为避免汤汁太过稀,建议中火多熬制一会儿。*红咖喱酱的品牌不同浓度和咸淡都不一样,我买的这款相对比较浓而且较咸,所以2大勺就足够了,而且完全不用再放盐,所以大家做的时候建议事先尝尝咖喱酱的味道再适量增减。*其实制作泰式咖喱最好再放些新鲜的香茅,但是不是那么容易找到(至少普通的超市比较难),所以今天的简略版我就没有放,如果有条件的话,建议还是放一根,味道会不同。*红油其实就是辣椒油,不会变辣就是为了增色,不喜欢或者没有的可以不放。

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