在物质生活极度丰富的今天,我想这样一种醇厚的味道反而会带给尝尽各种美味的现代人尤其的别样滋味。

中筋面粉240g / 红糖120g / 水200g / 泡打粉5g

小贴士

小贴士:

=步骤=

9.
将排好气的面糊倒入8寸的披萨盘中。二次发酵至9分满,开火,大火烧开转中小火20分钟。模具提前刷油或铺油纸。

小贴士:发酵注意:一定要在温暖处发酵,有发酵功能烤箱的可以用烤箱的发酵功能。

白糖发糕

1、家里没蒸箱的,可以直接放蒸锅上大火蒸25分钟即可;

1:准备一个干净的大盆,先弄材料B部分,
倒入粘米粉,再倒入红糖,搅拌均匀。

3.面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中

主料

小时候,我只要一生病,就特别想吃二种东西,一种是橘子罐头,一种就是香糯可口的发糕。

2.玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤

5.
将面粉,槐花,两勺白糖和酵母水倒入晾凉的玉米面中搅拌抓匀。槐花留下一小把。

7.搅拌均匀后发糕糊的状态是:有明显滴落的纹路。

3.加入面粉搅拌成南瓜糊,发酵至两倍大

主料

2:粘米粉和红糖搅拌均匀后,倒入450克的开水,继续搅拌,然后再加入50克的凉水,再搅拌。

2.1如果面糊发得不是很好,可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均再倒入盘里入锅蒸

鸡蛋发糕

1.我用的是给蚊蚊做小蛋糕的烘焙模具,大家也可以用小碗做模具,但是,都要模具刷上一层薄薄玉米油,防粘。

=食材=

1、玉米面比例越高,发糕口感越扎实。想让发糕更松软,可以降低玉米面的比例。

9.当面糊体积变成原始体积2-3倍大小,并且表面出现很多气孔说明发酵好了。

4.搅拌匀后导入事先准备好的容器中

图片 1

有一种滋味从小深深地印烙在心海中,有一种食物让我直到现在都始终魂牵梦萦。

4.小碗刷油将发糕液倒入,上锅大火蒸25分钟,切记中途不要打开盖子,最后出锅啦~

主料

5:.再把搅拌均匀的酵母水,倒入已经冷却的发糕糊中去。

3.加入普通面粉,将面粉与奶糊拌匀成面团状

主料

11.把装好发糕糊的模具摆在蒸笼里面。

5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟

主料

小贴士:会有人问,100度开水我知道,烧开就可以用,30度温度,我就不知道掌握了,用手去测糊糊的温度,温度不烫手就OK
了。

3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好,葡萄干,蜜枣,核桃都可以

步骤

8.将搅拌好的发糕糊倒入容器,盖上保鲜膜开始发酵。

5.放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出

南瓜泥1碗(约170g)、面粉2碗(约200g)、红枣10粒、水3汤匙(约30ml)、酵母1平汤匙(约3g)、白糖2-3汤匙

2.不论是用小模具装,还是小碗装,都不能盛满发糕糊,只能装到8分满就可以。

3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸,晾凉即可

6.
取一个大碗,刷点油(直接用手抹油,抓面团的时候还可以防粘!),放进面团,压扁压圆。

小贴士:也可以根据自己的喜好撒上干果碎,葡萄干等。

=小贴士=

步骤

13.蒸锅中的水烧开后,再放入发糕盖上锅盖,蒸制35分钟左右就可以了。

=小贴士=

3.蒸好的发糕中间稍微有点凸起。如果凹下去,那是发酵过头了。可能会有点酸。不过也好吃。

蒸起来的发糕,表面看上去有点粗糙,可以看见密密麻麻的小孔,拿在手上松软有弹性,吃起来香糯又有嚼劲,美美的吃上一口,糯而不粘,甜而不腻,口口留香。

=食材=

  1. 南瓜、紫薯先蒸后打成泥、菠菜切碎打出汁

材料A部分:酵母4克/ 温水30克/ 白沙糖2克/

玉米面发糕

  1. 将红糖倒入温水中,用勺子搅拌一下化开,备用;

  2. 将酵母放入红糖水中拌匀放置一会;

  3. 将红枣切碎;

  4. 将融化好的红糖水倒入面粉中;

  5. 加入红枣碎,搅拌均匀,直至无面粉颗粒;

  6. 将搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中;

  7. 盖上盘子,等待发酵;

  8. 大约30分钟左右,面糊发酵至原来的2倍左右,然后放入枸杞,撒上白芝麻;

小贴士:一般在温暖的地方2个小时左右可以发酵好,烤箱发酵大概40分钟左右可以发好。主要以状态为主,一是体积变大,二是表面气孔多。

4.南瓜糊倒入模具中,盖上盖子发酵约10-15分钟

步骤

小贴士:是先倒开水,再倒凉水,切记

4.将面粉揉成团,微微收圆

  1. 时间到!出炉,不错吧!

  2. 内部组织很松软哦!

4:我们再来处理材料A部分:找一个小碗,放入酵母,倒入30克的温水,放2克白砂糖,搅拌均匀。

=食材=

南瓜红枣发糕

虽然,食物有多种,众口有难调,但是,我还是相信多数人跟我一样:喜欢这其貌不扬,但有经久不衰的传统美味。

2.把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大

面粉150g、酵母1.5g、土鸡蛋2个、红枣5颗、白砂糖30克、清水70克、葡萄干适量

6:继续搅拌均匀。

3.将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌

7.
发到1.5倍大以上,表面在装饰一些熟核桃仁,盖好保鲜膜防止蒸汽水滴入。蒸30分钟。

材料B部分:粘米粉300克/ 红糖150克/ 干桂花适量/ 热开水450克/ 凉水50克/

=步骤=

图片 2

3.小模具,某宝有出售,烘焙店也有出售,大家可以买自己喜欢的模具。

4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜

5.
揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好,柔软不黏手,大家可以根据实际情况调整一下,干的加点水,湿的加点面粉。

小贴士:红糖一定要弄散,不能有大颗粒状态,不然,很难搅拌均匀,就会影响口感。

1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

  1. 南瓜上锅蒸熟,放凉后用勺子压成泥。

记忆中,那时红颜色的发糕是放红糖做的,白颜色的发糕是白砂糖做的,小时候的发糕,是用荷叶打底的,蒸好的发糕除了朝上的一面外都被荷叶包裹着,荷香扑鼻,老远就闻香流口水。

1.面团的水量较大,会比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可;

2.
一汤匙酵母和三汤匙凉水混合,搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊!!先把酵母溶解了,之后揉面就省时多啦!揉几下到面团略光滑就行啦!

10.发酵好后的发糕糊,搅拌均匀后然后用模具盛起来。

紫薯发糕

核桃仁50g、玉米面120g、普通面粉100g、水130g、酵母2g、蔓越莓干30g、白糖15g

3.搅拌到细腻的糊糊状态,然后放到旁边让发糕糊温度冷却到30度左右。

1.先将面粉、泡打粉混合均匀,过筛

玉米面1小碗(180g)、面粉1小碗(150g)、红枣15粒、热水1小碗(180g)、冷水半小碗(90g)、白糖3-4汤匙、酵母1汤匙、食用油1汤匙

12.撒上一点干桂花,做装饰,也可以不用干桂花。

无需烤箱,用蒸锅半小时搞定。

图片 3

图片 4

南瓜泥300g / 牛奶100g

  1. 凉水上蒸锅,上汽后中火蒸25分钟。

  2. 加了大量南瓜,成品黄灿灿的,上面那一层红枣最好吃!

=步骤=

核桃仁玉米面发糕

白砂糖20g / 水100g / 酵母2g

  1. 盖上锅盖开始发酵。

  2. 红枣洗净沥干水,切开备用。

  3. 面发好了。

1.紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中;切块后加入牛奶,白糖

6.
装入抹了油的模具,我用的六寸蛋糕模,什么大碗,深盘子之类的器皿都可以。用手蘸水拍平表面。盖上湿布或保鲜膜发酵。

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