材质 黄豆250克 调味料 桂皮、八角、香丝菜各10克,盐、糖各适当的数量 做法
将黄豆洗净,清澈的凉水泡发后放锅内炒至水分收干。
将桂皮、怀香及盐、糖放入锅中,并插手少量清澈的凉水,用大火焖约1钟头

笋干怎么吃,笋干的做法有何?笋干是那三个美味的一种食物的材料,蒸煮焖烧都是很OK的。上边就和作者一同来拜见笋干怎么吃,笋干的做法有怎么着?

豉汁蒸凤爪

材料

笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。笋干食用前必得通过水发。先用开水浸透一二天,再用温火烧煮2时辰,然后再用水浸润两八日。在水发时期,应每日换水二回,以保全水汪,防止发酸,并使其发足发透。平时500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意无法让饭粒掉在内部,防止笋干发黑。

图片 1

黄豆250克

笋干煎肉

材料

调料

资料:笋干150克 瘦豚肉250克 盐 生抽生抽 糖 料酒 葱 生粉

凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒油

桂皮、八角、怀香各10克,盐、糖各适当的量

做法

做法

做法

1、将笋干先用水泡一到二日,然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后抽取。

1.
凤爪去指甲,用热水煮8-10分钟捞出控干,用大油炸凤爪至深灰色起泡,捞出归入冷水中浸透1时辰。

将黄豆洗净,清澈的凉水泡发后放锅内炒至水分收干。

将焖好的笋干切丝,猪肉切成条后用一点点盐、生粉和黄酒抓匀腌15分钟,葱Cut horse耳状。

2.
将豆豉、花雕、一丢丢黄椒、黄椒油、蒜泥、少许生粉水、老抽、生抽、省油、原糖、坡洼热粉、五香粉掺和均匀。

将桂皮、浑香及盐、糖归入锅中,并参预适当的量清水,用温火焖约1钟头,待水干后再混煮黄豆至完全没意思时就可以出锅食用。

2、炒锅烧热,参与1汤勺油,将豕肉放入炒散断生后参加笋干和葱一齐煸炒。

3.
从冷水中捞出凤爪,控干水分,加入调味品中,和弄均匀,上锅蒸10-20分钟就能够。

小贴士

3、加入适合的数量的生抽生抽、一点点糖和花雕,炒至豚肉熟了就能够出锅了。

老抽蒸凤爪

本品具温肾助阳,止血宽中的功效,适用于甲状腺功效亢进者。

笋干烧鸡块

图片 2

材质:笋干 鸡腿2个 青、川椒各半个 老抽 花雕 盐 葱 姜 花椒 八角

主料:鸡爪

做法

调料:葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶

1、鸡腿切小块,笋干提前泡发,青川椒切小块,姜葱切块。

做法:

2、锅内放水,水开后把鸡块焯水。

1.将鸡爪搓洗干净,沿腿骨将筋斩断、焯水。

3、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒炒出香味。

2.焯好的鸡爪放老抽和糖醋泡渍半小时入味上色,再捞出用纸巾吸干水分。

4、放入鸡块翻炒,放入酱油和花雕,生煎均匀,插手笋干乾煎一会儿。

3.入热油锅炸至紫蓝灰,捞出沥油。

7、放清澈的凉水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。

4.用清澈的凉水没过浸透1个钟头,捞出放到盘中,在盘中倒入适合的数量盐、老抽,放葱花姜片、参与八角、桂皮和香叶,增添适合的量白汤,放到蒸屉上小火蒸半个小时关火,就办好了。

8、等笋干软烂时,大火收汁,加青秦椒块,最后加盐调味就能够。

苦艾酒烧鸡爪

老鸭笋干汤

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材质:老鸭贰只 笋干60克 老干部姜10克 盐少量 酒适当的量 水足量

主要材质:鸡爪、鸡尾酒一罐儿

做法

调味剂:自制蒜末、白烧生抽、黄酒、姜、调味品包、黑糖、鸡粉

1.老鸭洗净剁成大小均匀的块,笋干用热水泡发泡软捞出风干水,姜切块。

做法:

2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过凉水。

1.鸡爪剪去指甲、清水洗净风干水备用。

3.把老鸭放进煲汤锅里,注入足量的冷水大火烧开,捞去汤表面包车型地铁泡沫,放下姜片和笋干,倒花雕,转温火煲3个半钟头。

2.热锅,少量油慢火煎香料。

4.开盖,放盐调味,再焖半钟头就可以。

3.放入老姜、豆瓣酱生煎。

小法门:煲紫菜汤最佳别低于3个小时。

4.中火归入鸡爪翻搅均匀,倒入白烧酱油清炒。

笋干黄豆

5.放入几颗白砂糖,黄酒淋锅翻搅。

材料:干笋150克 黄豆适合的数量 葱、姜、蒜各适当的数量 调味剂:老抽2大匙 糖1大匙
盐、味之素、五香粉各少量 白汤适当的数量

6.倒入红酒,与鸡爪齐平,文火烧开,最小火焖煮40分钟左右。

做法

7.入少些味素,温火收汁,轻晃锅,尽量不要乾煎,保持外皮完整性,趁热食用。

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