原料:
草鱼1条,豆腐250克,菜心6棵,胡椒粉、盐、味精、料酒、姜片、葱段、食用油、鲜汤各适量。
制作过程: 将草鱼去鳞、鳃,洗净去骨,切成厚片。 豆腐洗净,切成

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原料:

材料

草鱼1条,豆腐250克,菜心6棵,胡椒粉、盐、味精、料酒、姜片、葱段、食用油、鲜汤各适量。

大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

制作过程:

做法

将草鱼去鳞、鳃,洗净去骨,切成厚片。

www.8455.com,1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

豆腐洗净,切成厚片;菜心洗净,切整齐。

2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

炒锅上火,放油烧热,下入葱段、生姜片,煸炒几下,加入料酒、鲜汤、盐、胡椒粉及豆腐,烧开后放入青菜心、草鱼片,煮1分钟即成。

3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

小贴士

4.锅里放少许油,将葱姜爆香

此汤非常适合脑力工作者及经常加班者饮用。

5.放入番茄,小火炒到出汁

营养功效

6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

此汤健脑益智,健脾消肿。

7.放一碗清水煮开

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~澳门新葡8455最新网站,~

清蒸草鱼:

①制做方法:将初加工的鱼洗净,擦干水分,用盐6克把鱼里外擦遍,并在鱼体上撒一些味精和料酒,鱼腹内放入葱、姜,入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油,香菜
放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

②特点。此菜讲究火候,清淡适口,风味别致。

③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小,时间不够,鱼肉易腥且不熟;火力大,或超时鱼肉脱水严重,肉质老。

红烧草鱼

主料:草鱼

辅料:猪里脊、香菇

调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

做法:

1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;

2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

天天提示:在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。

软溜草鱼段

材 料: *草鱼中段 *粉丝1包 *麻油少许

*葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙

调味料:*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许
*水6大匙 *太白粉1大匙

作 法 :

  1. 草鱼由腹部切开成两半,每片再斜切成6片,再用少许酒和盐腌10分钟。

  2. 粉丝先入冷水中泡软,用开水烫熟,沥干后拌入少许麻油及盐,垫于盘底。

3.
锅中水烧开,放入葱、姜、酒及鱼片,盖上锅盖、熄火,焖烫4分钟,取出置于粉丝上。

起油锅,用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末,沿锅边炝酒,再放入调味料烧开,淋在鱼片
上,最后撒些香菜盛出,趁热食用。

奶油草鱼

原料: 草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。

配料: 新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。

做法:

1、将草鱼去鳞剔骨,剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。

2、将腌好的鱼蘸上干面粉,入油锅煎成金黄色。

3、将煎好的鱼码放在盘中,浇上奶油汁,鱼头鱼尾不用煎,直接码上即可。

4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎,继续烤至芝士变成金黄色为好。

5、在鱼的周围,码上黄油炒的时令蔬菜,或配上洋白菜卷均可。

清煲草鱼

用料:草鱼1条,约1公斤,姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。

制作:将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内,然后加入调料加盖煲即可。

砂锅鱼片

材 料:草鱼肉片 8两(头或腹)

包心白菜 1个(12两)

竽头 1个(8两)

乾金针 1/4两

香菇 3朵

炸油 2杯

(1)盐 2茶匙

水 3杯

油 2杯

作 法:1.白菜洗净,切大片,用油炒软置砂锅中。

2.竽头去皮洗净切1方寸方块,置油锅中炸熟入砂锅。

3.金针、香菇泡开后,金针打结,香菇切丝。

4.鱼片、金针、香菇及(1)料放入砂锅中,炖煮30分钟即可。

油淋草鱼

材 料:草鱼 1条(1斤)

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