用料
醋少许

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夏天吃的凉拌菜 菜谱大全 天下美食。

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凉拌菜是最具有大众化和流行特征的一类菜式,它是将生料或纳凉的熟料加工切配成丝、片、块、丁、条等规格,加入各种调味品对成的味汁拌均而成的菜肴。作为川菜重要组成部分的川渝凉菜,不仅秉承和体现了川菜一菜一格,百菜百味的特点,还以其用料广博、制作简易、味型多样、菜式灵活、造型美观等诸多优点,深受广大食客的喜欢,下面是我这几天做的几款凉拌菜。

香芹千张的做法步骤
1.香芹切段,洗净后用开水烫五分钟,捞出清水冲凉,沥干水份备用。

“老家特有的梅千张”

爽口西芹

2.千张切丝,与香芹段放在一起。

食材明细

原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、

3.放入盐、鸡精或者味精、蒜末、香油、少许醋拌匀即可。

主料

做法:

  • 梅千张适量
  • 香芹适量

1.将西芹的叶子摘去(叶子先放一边,一会还得用到),洗净。然后切成细丝。

小贴士
醋是提味的,不要放太多,太酸就会把香芹的味道掩盖了。可以撒上一些黑白芝麻。

辅料

2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀就可以了。

蒜泥苦瓜

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

原料:苦瓜 香油 味精 醋 精盐

梅千张炒芹菜的做法步骤

蒜泥 白熟芝麻

  • 图片 21梅千张切片,香芹切段。
  • 2锅中加油放入梅千张煎至两面金黄,放入芹菜。
  • 3加入适量盐少量水,炒两分钟即可出锅装盘。

做法:

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