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鱼香茄子煲

猪肉菠菜汤

蒜苗回锅肉

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原料:猪肉、菠菜、水发木耳各50克,鸡蛋1个;酱油、花椒水、盐、肉汤、香油。

用料:

材料:茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、
甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。

做法:

五花肉300克、蒜苗100克、油适量、盐1勺、酱油1勺、豆瓣酱1勺、姜适量、料酒1勺、鸡精半勺。

做法:1.茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

1、把猪肉洗净,切成丝;鸡蛋打在碗内搅匀;菠菜洗净,切成小段;木耳洗净,切成小块。

做法:

2.锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

2、锅内放肉汤烧沸,把肉丝、木耳块放入锅内,加酱油、花椒水、盐、味精,汤开时撇去浮沫,加入菠菜段,把鸡蛋淋入汤内,再撇去浮沫,淋点香油即可。

1、五花肉洗净(如果较长,切成几段),锅加水,放入五花肉,煮上几分钟。

3.锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。

蒜子烧木耳

2、捞出五花肉,肉肉放凉切片。

4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。

食材:

3、蒜苗洗净切段。

腐乳烧排骨

木耳(水发)100克、荷兰豆90克、大蒜1头、红椒1/4个、香葱2棵、蚝油1汤匙、生抽1小勺、糖少许、淀粉少许、植物油2汤匙

4、锅放点底油,加入五花肉,翻炒。

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做法:

5、加点料酒、豆瓣酱,翻炒。

材料:排骨500克,腐乳3块,酱油1勺,糖适量,小葱5根,姜一小块,八角一小块,料酒2勺,芝麻油1勺。

1.木耳泡发后摘去老根,用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净,控水。

6、爆炒出油,加点盐和姜炒香。

做法:

2.荷兰豆摘去老筋洗净;大蒜去皮,红椒切象眼块备用;香葱切粒。

7、加入蒜苗,加点鸡精调味炒匀,即可装盘。

1、排骨用水充分泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白。

3.碗内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用。

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2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角。

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