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咸蛋黄3个

咸蛋黄焗南瓜

盐适量

南瓜400g、咸蛋黄4个、盐、淀粉、食用油适量

白糖适量

1、把咸蛋黄放入碗中,蒸锅中水烧开后,上锅蒸15分钟,把咸蛋黄蒸熟,然后稍微晾凉,捣碎。蒸熟之后的咸蛋黄不仅很容易捣碎,最重要的是会去除咸蛋黄的腥味,所以这一步最好不要省去。

咸蛋黄金瓜的做法步骤
咸蛋黄3个蒸熟之后用勺子压成泥;金瓜半个去皮切成条金瓜条下油锅炸至表面发脆,捞出沥净油;锅内留少许油,将咸蛋黄放入调入适量盐和白糖翻炒至咸蛋黄冒出细小的泡泡;将炸好的金瓜条放入翻炒至每条金瓜上都裹上咸蛋黄即可

咸蛋黄蒸熟、捣碎

2、把南瓜洗干净,去皮去籽,切成南瓜条,南瓜条装进容器中,加入适量盐、淀粉,搅拌均匀,使每根南瓜条都均匀的裹满淀粉。

小贴士
加入玉米面容易碎,所以翻面的时候要小心。

南瓜条裹淀粉

3、锅中加入适量食用油,油温5成热时,一根一根的逐次放入南瓜条,这样可以防止南瓜条粘连。很多朋友不知道油温5成热是什么状态,这里顺便给大家科普一下,最简单的方法就是用一根筷子,筷子头放入油锅中,周围有均匀的小气泡冒出时,油温差不多就是5成热。

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