黄花菜即金针菜,又叫忘忧草,萱草等,别名众多,属于百合科。黄花菜是一种具有双面性的植物。新鲜的黄花菜含有一种有毒的物质名为秋水仙碱,会使胃肠道中毒,而晒干的黄花菜营养丰富,药用价值和食疗价值都很高。那么,黄花菜要怎么才能做的好吃呢?现在我们赶紧来具体了解一下黄花菜吧!

黄花菜,又叫金针菜、萱草等,是萱草上的花蕾部分。又因为黄花菜的花蕾和花蕊都带有柠檬色,所以外国人又称之为“柠檬萱草”。干的黄花菜营养十分丰富,而且具有多种保健功能,是一种花卉珍品蔬菜。黄花菜的吃法多种多样,可以凉拌,炒,做汤等。下面我们来看看黄花菜汤怎么做吧!

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黄花菜炖肉

黄花菜汤

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黄花菜并不会作为一种菜的主要材料,主要是作为配料存在。黄花菜炖肉就是黄花菜的一种主要吃法。现在我们来看看吧!

黄花菜汤,又叫黄花菜健脑汤,可以降血脂,抗衰老,抗癌健脑等。下面我们来看看它的做法。

材料:干黄花菜,猪瘦肉

材料:干黄花菜,猪肉,香菇,食盐,料酒,香油,淀粉,高汤

做法:首先要将瘦猪肉切成小块,然后与黄花菜一起放到锅里面。翻炒几下,往锅里加入适量的水,直至炖熟。最后按照个人喜好调味即可。

做法:首先要把黄花菜洗净在沸水中焯烫,再放到冷水中浸泡1到2个小时,挤干黄花菜中的水分。把香菇泡发后挤去其中的水分切成丝状,把猪瘦肉同样切成丝再用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。在砂锅中放入1000毫升的清汤,然后用中火把汤煮沸,撒上少许盐,把猪肉丝倒到锅里面,等锅沸滚后,把油末撇去,再加入香菇丝煮沸滚3分钟后,最后加入黄花菜,淋上麻油即可出锅。

黄花菜炖肉的营养价值

黄花菜汤的营养价值

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黄花菜炖肉完美结合了猪瘦肉和黄花菜的营养物质,使得它自身的营养价值很高,对人百利而无一害。猪瘦肉本来营养就十分丰富,含有多种人体活动必需的蛋白质。干的黄花菜营养价值也很高,既可以药用,也可以食用。尽管药用跟食用功效不同,但两者的价值都很高。从食疗价值上来说,黄花菜可以健脑抗衰,预防老年人智力衰退。黄花菜还可以降低动物血清胆固醇,可以有效预防高血脂和延缓机体衰老。除此之外,黄花菜还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

晒干的黄花菜营养价值很高,并且同时具有药用价值和使用价值。而且两者相辅相成,是黄花菜的功效最大化得以利用。黄花菜作药用可以养血平肝,利尿消肿,治头晕,耳鸣,心悸等症状。经常喝黄花菜汤还可以滋润皮肤,使皮肤的韧性和弹力增强。黄花菜汤还可以使皮肤变得细嫩饱满、润滑柔软,并且皱褶减少、色斑消退。另外,黄花菜汤还有抗菌免疫功能,可以在一定程度上的消炎解毒,还可以防止传染。

黄花菜作药用可以养血平肝,利尿消肿,治头晕,耳鸣,心悸等症状。经常吃黄花菜还可以滋润皮肤,使皮肤的韧性和弹力增强。黄花菜还可以使皮肤变得细嫩饱满、润滑柔软,并且皱褶减少、色斑消退。另外,黄花菜还有抗菌免疫功能,可以在一定程度上的消炎解毒,还可以防止传染。

从食疗价值上来说,黄花菜汤可以健脑抗衰,预防老年人智力衰退。黄花菜汤还可以降低动物血清胆固醇,可以有效预防高血脂和延缓机体衰老。除此之外,黄花菜汤还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

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