提起黄瓜想必无人不知无人不晓,黄瓜的口感清脆,它是属于绿色蔬菜中非常受欢迎的一款。黄瓜的营养价值也非常丰富,所以最近也是越来越受到大家的欢迎。黄瓜的做法是非常多的,酸黄瓜炒肉丝就是一种比较常见的家常菜,那么酸黄瓜炒肉丝的做法是怎样的呢?下面做菜网百科将为您详细介绍酸黄瓜炒肉丝的信息~

图片 1

酸黄瓜炒肉丝的做法

对于黄瓜想必大家都不陌生,日常生活当中黄瓜也占了我们家常菜的很大的比重,黄瓜的做法多种多样。其中酸黄瓜炒肉丝就是一种非常受欢迎的家常菜啦。下面为大家介绍酸黄瓜炒肉丝的做法~

图片 2

酸黄瓜炒肉丝

食材:酸黄瓜、瘦肉、胡萝卜丝、油、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精。

做法:

1、瘦肉切丝;酸黄瓜切丝,不用切的太细。如果怕太酸了,切后用温水洗一下,去除一些酸味,或是切点黄瓜丝和胡萝卜丝放进去,也可以分解一下酸味。

2、锅内放油烧热,用葱姜蒜末爆香,倒入肉丝翻炒至变色。

3、少滴点酱油,倒入酸黄瓜丝,少加点盐。

5、翻炒一会儿,加鸡精出锅即可。

妈网点评:酸酸爽口 ,非常开胃。关键是制作简单,耗时少。

酸黄瓜炒肉丝的营养价值

酸黄瓜炒肉丝的做法并不难,大家仔细看过上述的步骤后,就可以简简单单在家里自己做出美味的酸黄瓜炒肉丝啦。下面为大家介绍酸黄瓜炒肉丝的营养价值~

图片 3

酸黄瓜炒肉丝的主要食材是黄瓜和瘦肉,黄瓜和瘦肉的营养是非常丰富的哦~

黄瓜:

黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

瘦肉:

瘦肉是一种猪、牛身上的肉质,作为日常膳食结构中主要的食物来源之一,所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

酸黄瓜炒肉丝的注意事项

在超市和猜测,想必很多人都常常见到黄瓜的身影,黄瓜也是家常菜中的常客。酸黄瓜炒肉丝就是一道比较常见的家常菜,那么酸黄瓜炒肉丝的注意事项有哪些呢?

图片 4

1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4、黄瓜、花生搭配,易引起腹泻:黄瓜与辣椒、芹菜搭配,Vc被破坏:如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。

5、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

酸黄瓜的腌制方法

黄瓜是很多家庭餐桌上都不可缺少的食材,黄瓜的做法多种多样,腌制的酸黄瓜即能当做开胃小菜,又能和其他食材搭配作为美味的主菜。那么酸黄瓜的腌制方法是怎样的呢?

图片 5

1、买好新鲜的黄瓜,洗净,要是青瓜就不用去皮了,要是黄瓜就要去皮,因为黄瓜的皮比较厚,故一定要把皮去掉,用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗,不要用自来水,因为是生吃的,怕不干净。

2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它,拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块,当然也可以拍碎这样更加入味。

3、放在一个干净的碗里,然后放盐,不要放的太多,只要放一小勺就行了,放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。

4、放过盐之后放糖,白糖或者糖精,通常糖精比白糖好很多,不知道为何这是很神奇的反应过程,糖融化之后放白醋进去,感觉没有颜色的放些辣椒粉,或者腌制好的朝天椒都是可以的。

猪肉的选购

目前食品安全是家家户户都关注的事情,而且食品的健康安全就要从食材的挑选源头做到最好。猪肉几乎是每家每户都要食用的肉类。下面为大家详细介绍猪肉的选购~

图片 6

挑肉的第一步骤是看蓝印章。摊主一般都会把蓝色印章面朝上,要注意观察。

其次,要看猪肉是否红白分明。若见到充血,看一看那血迹是不是沾上去的。
若是沾上去的没关系,若是本身固有,最好别要。因为杀猪最忌讳的就是赶猪入栏时,用力敲打导致充血,充血的肉放久了,会引起腐变。

出现黄色斑点的也别要,因为可能是生病的猪肉,一般生猪体内的小毛病事先是检测不到的,所以即使是放心生产的肉也可能带有病菌。

再次,如果看到肉色暗红,无光泽,表面潮湿,无弹性,粘手,切面呈绿色、灰色、暗红,都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味,肉含有氨味和酸味,则已腐败,不能食用。

教大家辨别好坏猪肉的几个小妙招:

1、放张餐巾纸在上面,湿了的是注水的;

2、肉色成粉红色,不要太红,红白在一起看着特别扎眼的都不好;

3、白肉不能带粉色,就是健康的白;

4、按下去要有弹性,按一下能起来;

5、骨头不要太小,太小的都是病死的小猪,没有人会卖连一百斤都没有的健康的小猪的,尤其是买排骨;

6、尽量去正规的地方买,避免上小商贩的当。

相关专题推荐:拍黄瓜的做法大全

相关专题推荐:凉拌黄瓜的做法大全

相关专题推荐:腌黄瓜的做法大全

相关专题推荐:黄瓜

Author

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注