每每到了端午佳节,人们一定会想到几种东西,龙舟,艾叶菖蒲,雄黄酒,还有就是粽子。随着时代的发展,各种馅料的粽子层出不穷,荤的素的都有,不过不管什么馅料,大体的做法都是差不多的,这里就从蜜枣粽子的做法来相互延伸。

紫薯玉米香粽

快到端午节,粽子开始忙了起来,全国各地的粽子习俗各不一样,从粽叶的选择到馅料,真是五花八门。分享6种粽子的包法:长粽、南方四角粽、北方四角粽、三角粽、塔形粽子、锥形粽子。总有一款中意的粽子!

图片 1枣粽子的做法”/>

图片 2

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蜜枣粽子的做法

用料

特色:

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糯米;紫薯;玉米粒;桂花蜜

这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。

食材准备

做法

包法:

糯米500克,蜜枣20个,粽叶适量,花生仁100克,水适量。

1.粽叶提前用水泡好,糯米提前泡2小时

1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。

方法步骤

2.糯米里加入玉米粒,搅拌均匀备用

2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。

1、将鲜粽叶洗净,放入沸水中煮20分钟,开锅然后晾凉;

3.紫薯蒸熟,捣成紫薯泥备用

3、将糯米放入折好的粽叶当中。

2、花生和蜜枣提前浸泡软,糯米也泡在水中待用;

4.拿2片粽叶卷成筒

4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。

3、将两片粽叶叠起,底部卷成圆锥,放入少许糯米,放入花生和蜜枣;

5.加一点糯米压实

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

4、然后再加一层糯米,包好,全部包好后放入锅中煮;

6.放一块紫薯泥压实

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5、沸腾后中小火再煮3小时左右即可。

7.最上面再铺一层糯米

特色:

小贴士

8.包好,用绳子缠紧,煮2小时出锅,吃的时候淋上桂花蜜即可三角粽的包法

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

放馅料不能太满,大约9分即可,这样好包,也不会煮破。

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包法:

蜜豆蜜枣粽子的做法

用料

1、取一片较大的粽叶,对折。

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粽叶;糯米;咸蛋黄;腌制好的五花肉

2、将双层的下边向上折,用手压实。

食材准备

做法

3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。

糯米适量,红豆,桂花酱,蜂蜜少许,砂糖,蜜枣适量。

取2张粽叶剪取尾部硬杆

4、将粽叶没有米的部分折过来。

方法步骤

叶子正反相贴毛面相对

5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

1、将红豆洗净,用水浸泡一晚然后煮至能够捏烂,接着加入白糖,蜂蜜拌匀冷藏1晚;

在三分之一处折成漏斗状

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

2、将糯米淘洗干净,沥干后加入蜜豆拌匀,然后加入桂花酱拌匀;

在漏斗中舀入糯米,拿筷子捅实

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3、蜜枣洗净,粽叶洗净后用开水烫一下,然后一端卷成圆锥筒;

放入腌好的五花肉块和咸蛋黄

特点:

4、放入蜜豆糯米,加入一个蜜枣,再放入糯米压实,然后折叠包好;

再加上糯米填满压实

宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

5、用线扎紧后放入高压锅中,大火煮开后小火再煮半小时即可。

接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

包法:

小贴士

再顺着三角的边将所有的粽叶都折好

1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。

煮红豆的时候煮至能够捏烂即可,不要将红豆煮开花成为豆沙。

包的过程中手一定不能松

2、将糯米填入其中。

蜜枣粽子的营养功效

用绳子在粽腰处扎紧打结

3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。

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手法熟练后,一会就一大盆

4、再取一片粽叶,将顶部盖住。

枣中含有丰富的钙铁,能防治骨质酥松,能够提高人体的免疫能力,降低血清胆固醇,降低血压,软化血管。粽子中另外一种原料,糯米同样是营养丰富,能够补气健胃,温补强身的作用。

记得煮粽子放几个鸡蛋吆蛋黄肉粽

5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。

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6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。

用料

7、用线绳将粽子对角缠好。

啦啦

做法

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准备五花肉和葱姜

特点:

五花肉切成小块

牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

放入葱姜

包法:

加入适量生抽

1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

再加入适量老抽

2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。

加入适量食盐

3、在锥筒中填入糯米。

加入少许鸡精

4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。

加入两勺白糖

5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。

所有材料拌匀后

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

放入密封袋

8款美味粽子做法

冷藏过夜

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糯米洗净用清水浸泡个两个小时

1豆沙粽子

糯米用老抽和少许食盐拌匀(别放多了,蛋黄和肉都是咸滴),备用。

细腻的甜豆沙,配上软糯的糯米,超级好吃,粽叶的香气,配上蜂蜜更是好吃啦~最简单朴素却最好吃的粽子,不可错过哦!

包粽子的糯米需要预先调味,否则煮好的粽子会太淡。

材料:糯米、豆沙、粽子叶各少许

粽叶清洗干净

做法:

放入锅内煮约八分钟取出

1、洗米,泡米,沥干备用。米可以泡半小时,也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。

用凉水浸泡控干,备用。

2、豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好,可大可小。

棕绳也如法炮制

3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水,这样才会好包。

蛋黄对半切,整个蛋黄太腻了

4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了,然后卷成桶形。

腌制好的五花肉

5、放入糯米,再加入豆沙馅,最后放些糯米。

三角粽的包法,取2张粽叶剪取尾部硬杆

6、包好后,放高压锅中,水没过粽子,20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。

叶子正反相贴毛面相对

小贴士:

在三分之一处折成漏斗状

1、粽叶和糯米都要提前泡的。

在漏斗中舀入糯米,拿筷子捅实

2、包的时候一定要压实,这样出来的粽子型才漂亮。

放入腌好的五花肉块和咸蛋黄

3、最好用甜豆沙,吃的时候淋点蜂蜜更好吃哦。

装满糯米用勺子压实

图片 13

接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

2豆枣粽子

接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

材料:

顺着三角的边将所有的粽叶都折好

糯米300克、芸豆50克、枣子16个,粽子叶少许

用绳子在粽腰处扎紧打结

做法:

手法熟练后一会就包一大盆

1、糯米加入芸豆,清洗干净。

将包好的粽子码放在锅内,记得加几个鸡蛋,加入足量清水

2、然后泡水半小时,泡好后会长大不少,沥干水份。

旺火煮开中火煮约2小时后,再焖一个小时,(时间充裕焖2—3个小时更好,如果用高压锅大火烧开,小火一个半小时,关火焖两个小时),即可食用。

3、再准备蜜枣。

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