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原创:祥宏

“我们河南这边,老一辈人吃芝麻叶一般是夏季摘取叶子,焯水、晒干、密封保存,等到冬季,青菜稀少的时候,用水泡开下面条吃,叫芝麻叶面条,多煮一会儿,汤汁浓浓的,芝麻叶香气扑鼻!那个物质匮乏的年代,一碗芝麻叶面条或许就是最美味的了!现在人们生活条件好了,芝麻叶反而成了保健蔬菜,城里的饭店也有芝麻叶面条、芝麻叶菜了。芝麻叶除了制成干菜之外,还有一个特别好吃的做法——凉拌芝麻叶,我一次吃凉拌芝麻叶,是在饭店里,十几块一份,蒜泥拌的,非常好吃。而且,这个菜十分的绿色健康,对于肠道蠕动缓慢的人、经常坐着办公或者长期卧床的人,多吃点芝麻叶,可以很好的促进肠道排毒哦~”

刚摘下的新鲜芝麻叶,在水里洗洗一大盆清水没洗几下水就变的很稠了

周五(9月22日),你好!

用料主料

第一次晒芝麻叶也不知道是怎么回事,可能是芝麻叶也含有油吗,洗几遍了水还是可稠

       
晚饭后到楼下散步,楼下也是蛮热闹的。孩子们在大人的看护下,高兴的跑着笑着,三三两两的大人们走着说着,也不用拿扇子了,和夏天可不一样了,蚊子也少多了。蟋蟀们在草丛里又开始唱歌了,声音也是不急不躁的。天不冷不热,风柔柔的,秋天,不只有白天的美,夜晚也真的很迷人!

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    鲜芝麻叶500克

叶子洗五遍了水还很稠

     

辅料

算了不洗了在水盆里泡泡看怎么样

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  • 大蒜5克
  • 盐1克
  • 生抽5克
  • 陈醋5克
  • 鸡精1克
  • 香油10克

这是在锅里煮过的芝麻叶捞出来在凉水里过一下

       
下午妹妹来电话,说家里正在收庄稼。这个季节,在老家应该是玉米和芝麻成熟的时候。白天在地里干活,应该还是很热的。老家土地面积小,有的是种在山坡上,收割全靠手工,劳动自是很艰辛。

凉拌芝麻叶的做法1.

煮过的芝麻叶在凉水里这水不会变稠了,就是水变色了

     

芝麻叶洗净,放入开水中盖盖,煮10分钟左右,这样可以去掉大部分的苦味(晒好的芝麻叶苦不苦,直接可以看出主妇们是不是偷懒了哦,所以,煮的时候一定不能缩短时间)

捞出来控干水分准备晾晒

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