2.在鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟

3、将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉。

图片 1

小贴士
舞语:1、蒸鱼个子尽量选择一斤左右为宜,太大了蒸久了鱼肉口感就打折了。舞买的就大了些,不过因为事先在鱼身上挂花刀,这样也是让鱼熟得快些2、水一定要烧开后放入鱼,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。

2、大葱与姜切成丝,用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟(此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)。

  • 花生油适量
  • 鲈鱼1条
  • 适量
  • 蒸鱼豉油4勺
  • 料酒2勺
  • 2勺

用料
武昌鱼700g

做法:

  • 姜丝适量

图片 2

6、加少许水淀粉勾芡一下稍加收收干再淋回鱼头上。

食材明细

5、鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内,撒上香葱花;烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味即可。清蒸鱼段

主料

图片 3

5、鸡蛋只取蛋清,加入鱼蓉,顺同一方向将鱼蓉搅拌上劲腌制15分钟。

辅料

姜适量

1、鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。

清蒸鲈鱼的做法步骤

图片 4

5、最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。蒸鱼丸

  • 图片 51鲈鱼清洗干净,在鱼身上均匀地划几刀。
  • 图片 62在鱼身上抹少许盐,再倒上适量的料酒腌制10分钟左右。
  • 图片 73盘中铺上姜片,放上整鱼,撒上姜丝,葱丝,放入沸水锅中大火蒸8~10分钟。
  • 图片 84取出后撒上葱段(用小米椒或红椒丝点缀),倒入适量的蒸鱼豉油。
  • 图片 95锅中热油,趁热浇入响油即可。

3.放上姜片,葱段,入开水锅中蒸18分钟左右

9、取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。

4.取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出,重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油

1、鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀,以便更入味。

  • 咸香口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

盐适量

草鱼200克、胡萝卜1小段、鸡蛋1个、葱少许、姜少许、食盐1/2小勺、料酒1小勺

1张图片

清蒸武昌鱼的做法步骤
图片 10

1、草鱼段洗净片去鱼骨。

5.锅内入油烧热,直接浇在鱼上即可

食材:

草鱼300克、姜2片、小葱1把、蒸鱼豉油1小勺、植物油少许

料酒适量

3、先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨,这样鱼比较容易熟。

葱适量

5、锅内入油烧热,直接浇在鱼上即可。剁椒鱼头

图片 11

食材:

1.依然老规矩,鱼请商家去除内脏带回,清洗干净

2、用1茶匙盐均匀的抹上鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。

蒸鱼豉油适量

6、将腌过的肉丝淋到鱼上面。

3、然后在鱼身上也放置葱段和姜片;烧开水,将鱼段放入中大火蒸8分钟左右,关火继续虚蒸3分钟左右。

7、再淋上少许葱油增香(葱白放油锅中炸香,即成葱油)。

8、用筷子插进鱼身最厚部位,是否容易插入至骨头处,熟之,关火。

食材:

2、用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。

食材:

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