用料
排骨500g

这道排骨色香味俱全,喜欢的亲们可以试试哦。

镇店之宝 京都排骨 排骨怎么做好吃 秘制烧排骨 排骨怎么做好吃
秘制烧排骨排骨是很多人都喜欢吃的肉类食物,排骨是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。用排骨做出的菜肴味道鲜美,而且排骨肉质爽滑,口感非常好。排骨的营养价值

酱油1勺

京都排骨的食材:

主料: 排骨500g 辅料: 酱油1勺 料酒1勺 白糖1勺 盐1勺 番茄酱2勺
淀粉适量 大蒜3瓣 清水适量

排骨是很多人都喜欢吃的肉类食物,排骨是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。用排骨做出的菜肴味道鲜美,而且排骨肉质爽滑,口感非常好。排骨的营养价值较高,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。今天小编就教给大家秘制烧排骨的做法,既爽口又不油腻,非常适合家庭食用。

料酒1勺

京都排骨的做法图解步骤:

图片 1

1.买来的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗净,切成小块,我买的是切好的小排骨。

图片 2

2.排骨洗好后放入容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右,然后再拌入淀粉。

图片 3

3.腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料,将大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀轻拍一下再剥皮,会非常的好剥,也非常的节省时间;排骨下面我垫的是油菜叶,今天搭配京都排骨的主食是米饭,青菜是香姑油菜,正好揪了几片菜叶做装饰。

图片 4

4.现在要将排骨炸一下了,取来小汤锅,倒入少许油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便,还很省油,你也可以用半煎半炸的方式。

图片 5

5.炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黄快熟时,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

图片 6

6.排骨炸好后,另取一个锅,倒入少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有一点点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。

原料:

白糖1勺

家常美食网小贴士:

料酒,盐,白糖,淀粉是最基本的腌料,如果口味重的话,还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
先将调味料调好煮开,再把炸过的排骨丢入拌炒,调味料不用多,稍微收汁就行,让排骨能均匀裹上调味汁即可

排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml。

盐1勺

做法:

番茄酱2勺

1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒。

淀粉适量

2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止。

大蒜3瓣

3、加入红糖、酱油翻炒均匀。

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