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西芹香干

西芹有助于改善肠胃,山药能健脾补气,百合可以安神。上述三者组合,可有效缓解现代人因生活压力大、作息不规律而导致的内分泌紊乱,适合常常食用。“勤”与“百和”,这道素炒的名字还有非常好的寓意。

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西芹山药百合

一顿可口的晚餐,足以安抚一天的疲劳。

用料

准备材料:西芹 150g,山药 100g,鲜百合 50g,胡萝卜 30g,蒜末 10g,料酒 2
茶匙,淀粉 1 茶匙,盐 1/2 茶匙,白砂糖 1/2 茶匙,食用油 1 汤匙

下班到家吃什么呢?给大家推荐20道素菜,好吃好做,关键还不易长胖,喜欢的亲们不妨收藏,每天换着花样来做~

西芹一棵;豆干(尽量在超市的那种比较软的)4块;花椒粒少许;干红椒4个;盐少许;鸡精少许;味精少许;食用油少许

开始制作:

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做法

  1. 西芹洗净,去叶、筋,根茎部斜切成 3cm
    长的段;鲜百合掰开清洗,去除黑边;胡萝卜洗净,去皮,斜切成 3mm
    厚的菱形片。

  2. 戴一次性手套将山药清洗、去皮,切成与胡萝卜大小相同的菱形片。

  3. 烧一锅水,加 1g 盐,水开后首先放入西芹焯水 30
    秒,捞出过凉水,沥干备用。

  4. 继续焯烫胡萝卜, 约1分钟后捞出, 沥水备用。

  5. 继续焯烫山药,30 秒后捞出,沥水备用。

  6. 取一个小碗,倒入白砂糖、淀粉、料酒和剩余的盐, 加入约10ml清水,
    搅拌均匀成芡汁。

酸辣土豆丝

锅里放入少许油,待油温差不多时放入花椒粒和干辣椒,爆香锅

7.
炒锅加热,倒入油,冷油稍微变热即加入蒜末爆香,蒜末尚为白色未变焦时倒入西芹、山药、胡萝卜和百合快速翻炒。

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放入豆干和西芹,煸炒几下,稍微熟了时候放入食盐

  1. 当百合变透明时加入芡汁,大火翻炒均匀,即可出锅。

材 料:

土豆1个,尖椒半个,米醋15毫升,干辣椒2个,植物油、姜、盐、蔬果粉适量

做 法:

1、土豆洗净去皮后切丝,姜切末

2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4、热锅入油,下姜末炒出香味儿。

5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中,大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加适量的香醋大火翻炒几下。

8、加适量的盐和蔬果粉,再翻炒均匀可以出锅了。

最后熟了关火放入鸡精和味精西芹炒百合

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1.
西芹去筋时很容易拉断,不易撕下长的丝来,说明西芹相对新鲜脆嫩,不老不柴。

素三丁

用料

2.
蔬菜可以不焯水,直接下锅炒,先炒胡萝卜,后依次加入山药、西芹和百合。焯水是为了缩短烹饪的时间。

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西芹;百合;食用油;盐;鸡精

3.
西芹中膳食纤维含量很高,又富含蛋白质、维生素和矿物质,可利尿通便、消除水肿、促进血液循环。鲜百合可以润肺止咳,清心安神,不过其热量和碳水化合物含量较高,减肥塑身期间不能多吃。

材 料:

甜玉米粒60克,豌豆50克,胡萝卜60克,食盐1/2勺,橄榄油20毫升

做 法:

1、熟豌豆粒,玉米粒备好(如果使用新鲜的,就放沸水中焯烫一下在用)

2、胡萝卜切成小丁

3、起锅热油,加入胡萝卜翻炒至断生见软

4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻

5、加入盐调味,翻炒均匀即可

做法

选自《极简轻食》一书,版权所有。

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西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干

家常豆腐

烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻

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放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅西芹炒鱿鱼花

材 料:

豆腐200g,黑木耳20g,胡萝卜30g,青椒30g,红椒30g,黄豆酱2勺,淀粉1勺,玉米油适量

做 法:

1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。

2、木耳泡发,胡萝卜,青红椒切菱形片备用。

3、不沾平底锅中加入适量的玉米油,烧至5成热,放入豆腐角。

4、中火煎至豆腐角两面金黄,外焦里嫩。

5、将豆腐角沥油捞出备用。

6、调碗芡,淀粉和水的比例1:4

7、另起锅,入油烧热,放进木耳,胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响,胡萝卜变软。

8、倒进煎好的豆腐角,加入两勺黄豆酱,翻炒均匀。

9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。

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用料

手撕杏鲍菇

鱿鱼1条;白醋1勺;西芹2-3根;木耳4-5朵;料酒1勺;生抽1勺;蚝油1勺;胡椒粉少许;盐适量;鸡精少许;清水4勺;生粉1/2勺;食用油1.5汤匙;蒜末、姜丝适量

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澳门新葡8455最新网站,做法

材 料:

杏鲍菇250g,香菜适量,生抽5g,胡椒粉3g

做 法:

1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用

2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却

3、顺着杏鲍菇纹路撕成条,放置容器内

4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可

鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗干净。清水中加一勺白醋,泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。

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在鱿鱼的内侧面,45度划花刀,轻轻的划就不会划破。(在内侧面划才会卷起来,别弄错了。)

沙茶藕丁

划好后,改刀成小片。鱿鱼须子切小段。

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木耳提前泡发,撕小朵。西芹斜切薄片。烧一锅开水,水开后下鱿鱼,烫一下立刻捞出,过凉水,备用。(鱿鱼一入开水立刻就打卷了,立刻捞出。)蒜切末,姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。

材 料:

莲藕、胡萝卜、生姜植物油、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎

做 法:

1、莲藕、胡萝卜去皮切丁,生姜切末

2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱,放入泡椒后搅拌均匀。

3、锅烧热放油,炒香姜末

4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟

5、放入事先调好的酱汁

6、继续翻炒到藕丁成熟,酱料均匀~

7、出锅完成~

炒锅热油。下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹和木耳略翻炒几下,用铲子推至一边,然后倒入鱿鱼翻炒,加入调好的料汁,翻炒几秒出锅,即可。凉拌西芹

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素丁炒西葫芦

用料

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西芹一把;盐;黑胡椒;鸡精;酱油;糖;蒜末;香油

材 料:

花生素肉丁50克,西葫芦1个,胡萝卜半个,生姜、盐适量,金兰素蠔油1大勺

做 法:

1、准备食材,素肉提前泡发好

2、胡萝卜和西葫芦切小丁,生姜切末

3、起锅热油,加入姜末炒出香味

4、加入素肉丁翻炒片刻,至稍微干燥

6、最后加少许盐,素蠔油调味

7、翻炒均匀出锅即可

做法

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西芹掰开洗净去老筋,拿刀拍裂,切小段

素菜小煮物

4瓣蒜去头拍软去皮剁碎

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烧开水,将西芹段烫一下捞出

材 料:

胡萝卜、小青菜、小玉米、盐,味全高鲜,植物油,素高汤

步 骤:

1、煮滚一锅水,放入1/2茶匙盐

2、将所有蔬菜同时出水2分钟

3、然后取出彻底沥干备用

4、另起锅放入素高汤加水煮滚

5、放入所有的蔬菜

6、加入芡汁和盐不停搅拌

7、起锅即成

加入两小勺酱油,一小勺盐,半小勺糖,一点点鸡精,一小撮胡椒粉,蒜末,适量香油拌匀,怕凉的童鞋就可以开吃啦西芹炒肉

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全素罗宋汤

用料

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瘦肉4两;西芹2棵;姜蒜少许;食用油;食用盐;味极鲜;红椒1个

材 料:

土豆,胡萝卜,西红柿,圆白菜,西芹,番茄沙司,盐,黑胡椒粉,综合香草

步 骤:

1、将西红柿,胡萝卜,土豆切滚刀块

2、手撕几片圆白菜

3、西芹切成段

4、烧开一锅水,将切好的胡萝卜,土豆,西红柿放入,水开后改小火慢慢将西红柿煮烂,胡萝卜土豆煮软

5、然后将西芹,圆白菜放入一起煮片刻

6、加番茄沙司(依口味,如果想让汤浓可多加西红柿和番茄沙司),盐,黑胡椒粉,综合香草碎

做法

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瘦肉,切片或切丝,用少许酱油腌制备用!

香菇豆腐羹

西芹和红椒洗净,切段儿,用开水捞一下备用……

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上油热锅,姜蒜瘦肉一并入锅爆香后+西芹入锅翻炒5,6下加入食用盐,味极鲜调味出锅!

材 料:

胡萝卜1根,土豆1个,香菇1朵,姜末2大勺,嫩豆腐1盒,盐适量,果蔬调味粉1/2茶勺,白胡椒粉少量,米醋1大勺,素高汤小半碗,水淀粉2大勺

步 骤:

1、胡萝卜和土豆洗净,隔水蒸至少半小时,至完全酥烂

2、然后将胡萝卜和土豆去皮,压泥,搅拌均匀

3、豆腐切丁,在煮沸的盐水中焯一下,捞出备用

4、焯过的豆腐取一小部分压碎备用,香菇切末,姜切末备用

5、起油锅,先后加入姜末、香菇末煸香

6、倒入胡萝卜土豆泥,小火炒15分钟

7、第六步炒到一半的时候,加入三分之一的碎豆腐,一起继续炒满15分钟

8、加入小半碗高汤搅匀;加盐、果蔬粉,醋,搅匀;调中火,水开始有点滚了就加水淀粉勾芡,撒些白胡椒粉搅匀。

9、再次滚起,迅速倒入剩下的豆腐丁,晃动锅子使豆腐和汤羹均匀,加盖闷一小会儿到再次烧滚就可以了,如果之前水加的多了,开盖火调大些汤汁收一收即可。

方便快捷,还降血压……西芹炒肉丝

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芹菜胡萝卜炒蘑菇丁

用料

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西芹;猪里肌;姜;红椒;蒜;盐;鸡粉;生粉;香油;胡椒粉

材 料:

胡萝卜1根,芹菜1棵,香菇若干,姜1块,金兰素蠔油1汤匙,盐适量

做 法:

1、胡萝卜去皮切丁备用

2、香菇去蒂切丁备用

3、芹菜去筋切丁备用

4、锅中热油,小火爆香姜末

5、接着锅中倒入胡萝卜丁,大火翻炒片刻

6、锅中倒入香菇丁,大火翻炒片刻

7、接着锅中倒入芹菜丁,大火翻炒片刻

8、接着锅中依次倒入素蠔油、盐翻炒均匀

做法

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做西芹炒肉丝的第一步,我们需要把西芹洗净,然后用削皮刀去掉西芹表皮的老筋。建议削西芹老筋的时候,将西芹放置桌面上,这样削起来会省力,效果非常好

西兰花炒百合

将去除老筋后的西芹切成6厘米左右的段,然后切成如筷子般粗细的丝状

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将里脊肉切成如西芹般长短粗细的丝后,用盐、鸡粉、生粉等调味料进行腌制。腌制肉丝的时候,调味料与肉丝的比例为一斤肉丝放入一钱盐、一钱鸡粉、两钱生粉和少许嫩肉粉。如果肉丝的数量不够一斤的话(我看家里做饭都不会用那么多的,呵呵),每样调味料简单放一点即可,将调味料用少许的水调均,然后倒入肉丝。顺时针旋转,见水“打入”肉丝后,再加一点点水接着旋转,再加水,如此反复,直至感觉肉丝略显膨胀,手感绵滑就可以了。最后在腌制好的肉丝里加入一点点色拉油,调均,肉丝就腌制好了

材 料:

西兰花150克,百合80克,盐、昆布调味粉、姜丝、植物油、水淀粉适量

做 法:

1、西兰花洗净,切小块,百合去杂质,瓣开,洗净

2、把百合用开水焯10秒捞出

3、把西兰花用开水焯2分钟捞出

4、锅里放油,放姜丝

5、放下西兰花与百合煸炒

6、放些盐、昆布粉调味,用水淀粉勾芡即可

西芹炒肉丝这道菜,除了主辅料西芹和肉丝之外,料头自然是不可少的:姜丝、蒜茸和红椒丝缺一不可。作为料头,姜丝和蒜茸是增加这道菜的香味,那么红椒丝则主要是增添这道菜的色彩的,起到使菜肴美观的作用。红椒要选择那种大肚子、肉厚、不辣的。同时,红椒丝不可切的过细。粗细比西芹丝略细一点即可

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肉丝腌制完成后,要先滑一下油。至肉丝8成熟左右,捞出,控油即可。但滑肉丝这一步比较关键,腌制好的肉丝需要低油温下锅,如果油温高的话,肉丝就会发生粘连,但此时火一定要旺,如果火不够旺,不能使油温短时间升高的话,那么肉丝在油锅中就势必会造成“脱浆”的现象,肉丝也会因此变老。油温控制在7成热左右下肉丝即可。切记,一定要用旺火

豆角炒茄子

这时候,我们这道西芹炒肉丝已经可以说是半了。西芹丝提前焯一下水水,肉丝已经滑好油。就剩下炒了

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炒锅洗净,烧热,倒入色拉油。油温六成时,倒入蒜茸、姜丝和红椒丝,爆香后立即倒入肉丝,烹料酒

材 料:

长豆角200克,茄子1个,红米椒50克,姜末适量,生抽1勺,素蠔油1勺,盐1茶匙

做 法:

1、茄子切条入盆,倒入少许盐,用手抓匀,腌制10分钟等茄子出水

2、红米椒切圈、豆角去蒂切段

3、豆角沸水焯水,盛出过凉水备用

4、锅中倒油,倒入姜末、红米椒圈炒香

5、倒入茄子,翻炒至茄子变软

6、倒入焯过水的豆角翻炒

7、倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦!

翻炒几下后,再倒入西芹丝。大火翻炒两下后,用加入盐、鸡粉、生粉与水调和而成的芡汁勾薄芡,入明油翻炒出锅。这道西芹炒肉丝就做好了。你若问薄芡是什么概念?我只能说,就是几乎感觉不到勾芡了的状态彩椒西芹鱿鱼

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番茄炒小白菜

用料

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鱿鱼2条;彩椒适量;西芹一瓣;生姜少许;蒜头少许;加饭酒适量;生抽一勺;白糖少许

材 料:

小白菜200g,番茄2个,植物油、盐、竹盐果蔬粉、花椒粒,金兰酱油适量

做 法:

1、番茄洗净,切块

2、小白菜摘洗干净

3、热油锅爆香花椒粒,加入番茄翻炒出汤汁

4、加入小白菜,大火爆炒,

5、出锅前加入盐,果蔬粉、少淋一点酱油调味

做法

14

鱿鱼大块的划十字刀,切大片,鱿鱼头切的和大片个头相似,不用花刀,彩椒也切的菱形大片的。

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