第一次买了玉米面条,配了些胡萝卜,青椒,还有自制的香肠,炒起来很不错,吃起来不粘牙,不像面条那样有嚼劲,但也不像米粉那么软。

图片 1

腊肠炒玉米面条用料工具

一、酱油炒面

主料:玉米面条胡萝卜青椒腊肠辅料 香葱李锦记红烧汁食盐厨具:
炒锅分类面条主食咸鲜炒十分钟普通难度

食材

腊肠炒玉米面条的做法:

鲜面条230g、胡萝卜1/4根、白菜叶1片、菠菜2颗、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、香油适量、酱油适量、植物油适量。

图片 2玉米面条”/>

做法

1.备好玉米面条。真空包装的,拆后可以用冷水泡开。

1、胡萝卜切丝,白菜梗切粗丝,菠菜切段,焯水备用;

图片 3玉米面条”/>

2、白菜叶切条备用;

2.备好青椒丝,胡萝卜丝。

3、煮锅里倒是适量清水,调入少量盐、植物油烧开后,将面条放入锅里煮至8分熟;

图片 4玉米面条”/>

4、煮好的面条捞出,拌入适量植物油;捞出的面条要迅速拌入植物油,否则会黏在一起;

3.腊肠切片。

5、炒锅烧热,倒入适量植物烧热;

图片 5玉米面条”/>

6、将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态;

4.锅中烧开水,面条入锅煮约1分钟后捞出过凉水。

7、倒入面条,用筷子拨炒,调入适量酱油;调入适量糖,翻炒均匀;

图片 6玉米面条”/>

8、放入白菜叶继续翻炒,食物都熟了之后,调入适量盐,香油,翻炒均匀后关火;

5.锅中入不放油煎香腊肠。

9、另起油锅,敲入一颗鸡蛋煎好,将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。

图片 7玉米面条”/>

二、五彩炒面

6.加入胡萝卜丝和青椒丝炒一炒。

食材

图片 8玉米面条”/>

面条100克、香菇3个、胡萝卜适量、香菜2棵、豆芽菜适量、火腿肠一根、葱末适量、鸡蛋一个、生抽一勺、盐适量、糖少许。

7.加入沥了水的玉米面条,用筷子炒散,再添入盐,酱油炒匀。

做法

图片 9玉米面条”/>

1、蒸锅放笼屉,将面条铺散在笼屉上蒸熟。

8.加少许葱炒匀即可出锅了。

2、鸡蛋放入碗中打散。

图片 10玉米面条”/>

3、将平锅烧热,加入少许油,将鸡蛋摊成蛋皮。

9.装碟。

4、将摊好的蛋皮切丝,香菇切丝,胡萝卜切丝,豆芽洗净去根备用。

小窍门:

5、火腿肠切成合适长短的丝,香菜去叶留梗切段备用。

1、面条为真空包装,会团在一起需要用冷水泡开,或冷冻后再自然解冻就散开了。2、配菜和味道随喜好而添。

6、将蒸好的面抖散,刷少许油备用。

7、锅内放适量油,烧至六成热后放入葱末爆香。

8、将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。

9、锅内加入一勺生抽翻炒均匀,加入火腿肠翻炒均匀。

10、放入面条翻炒均匀,加入适量盐和少许糖。

11、加入香菜和蛋皮丝,翻炒均匀后出锅。

三、鲜虾炒面

食材

味千拉面1包、紫甘蓝几片、鸡蛋2个、姜4片、葱半根、油适量、生抽少许、虾300克、生菜半个、胡萝卜半根、蒜4瓣、盐适量、糖适量、料酒适量。

做法

1、 姜、蒜切片、生菜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。

2、虾洗净去掉虾线,放入姜片、蒜片、盐、料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散,放入电火锅中摊成蛋饼,取出,切成丝。

4、电火锅加热,加入适量的油,倒入腌制好的虾炒至虾变红捞出。

5、电火锅加热,加入适量的油,倒入切好的蔬菜。

6、放入焯好的面条,加入盐、糖、生抽调味。

7、最后加入炒好的虾、切好的蛋丝,炒至均匀即可出锅。

四、肉丝蔬菜炒面

食材

新良芯面道麦芯粉400克、鸡蛋液50克、面粉用盐2克、面粉用清水110克、牛里脊200克、白菜芯一棵、胡萝卜一根、青椒一个、植物油50克、酱油适量、盐适量、大葱一段、料酒少许、淀粉10克。

做法

1、一个鸡蛋准备好,按比例的清水入杯中,2克盐入水搅拌溶化。

2、面粉入面条机桶中,加入一个鸡蛋。

3、启动“筋道面条”程序,揉面、出面的工作全部交给面条机来完成。

4、利用出面条的时间来处理一下配菜:肉、菜洗净,胡萝卜去外皮。

5、牛里脊清洗干净。

6、白菜、青椒切细丝,胡萝卜用擦丝器擦成丝,牛里脊切成条。

7、牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉,用筷子拌匀、入味。

8、煮锅中做开水,将适量的面条下入锅中。

9、煮面条的时候来炒一下配菜:热锅凉油,肉丝入锅中,用筷子快速划散,变色。

10、加入少量的酱油,葱花,肉丝上色后,倒入蔬菜丝,继续翻炒。

11、面条煮熟了,直接捞入炒锅中。

12、再根据口味加入酱油或者盐,混合均匀即可。

五、三丝炒面

食材

面条100克、豆芽适量、胡萝卜1小块、鸡蛋1个、生抽2汤匙、盐少许、小香葱3棵、油适量。

做法

1、把胡萝卜切丝,香葱切段。

2、锅里烧水,水开后下面条,加少许油和盐,把面条煮至7、8成熟。

3、把面条捞出过冷水,然后控干水,拌少许油防粘。

4、鸡蛋打散,煎锅少许油把蛋液煎熟。

5、煎熟的鸡蛋切丝备用。

6、锅里重新加油,油量不能太少,要足够可以炒面,下胡萝卜丝炒至断生。

7、再把面条打散下锅翻炒2-3分钟。

8、加约2汤匙生抽少许盐调味,下酱油后要不停的翻动面条,让所有的面条都均匀的蘸上酱油。

9、再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生,最后下香葱段翻炒几下即可出锅。

六、韭黄炒面

食材

面条200g、韭黄一把、猪里脊100g、冬笋一颗、油适量、料酒3ml、生抽15ml、盐一小勺、糖一小勺、淀粉一小勺、葱花适量。

做法

1、准备猪里脊一块,切成丝,加一勺淀粉少许水抓匀上浆。

2、面条煮8分熟,沥干,放入3勺生抽,一勺油拌匀备用。

3、韭黄洗净沥水备用,冬笋去壳切块,放水中煮熟后切丝备用。

4、炒锅加少许油,烧热后下肉丝滑炒,加料酒3ml翻炒均匀。

5、下韭黄、冬笋丝,炒熟盛起。

6、再放一小勺油,下拌好的面条,用筷子散开。

7、将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入,调入少许盐糖调味,剪入葱花大火炒匀即可。

七、酱油炒面

食材

新鲜面条适量、小青菜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、豆豉酱适量、芝麻油适量。

做法

1、葱白葱绿分开切碎,青菜洗净备用。

2、将一勺生抽、一勺老抽、一小勺醋、一小勺豆豉酱调配成酱汁。

3、锅里烧开水,放进面条煮,一边煮一边用筷子拨动,以免粘在一起。

4、将煮好的面捞出过一下凉水。

5、随后捞出控干,放一点麻油搅拌,以防面条粘住。

6、再次烧开水,烫软青菜后立刻捞出。

7、平底锅放适量油,烧热后爆香葱白。

8、随后放入面条翻炒,沿着锅边淋入酱汁。

9、大火翻炒出香味,撒入葱花就可以了。

八、家常炒面

食材

湿面条150克、五花肉适量、洋葱适量、胡萝卜适量、青蒜适量、小青菜适量、食用油适量、盐适量、美极鲜适量、十三香适量、蒜蓉辣酱适量、老抽适量。

做法

1、准备好面条和五花肉,五花肉切条。

2、洋葱、胡萝卜、青蒜切条,小青菜洗干净。

3、蒸锅板涂上一层油,放入面条大火烧开转中火蒸12分钟。

4、热锅凉油,下五花肉煸炒。

5、将五花肉炒出油至金黄色,加入一汤匙蒜蓉辣椒炒匀后加入胡萝卜、洋葱一起煸炒。

Author

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注